…una cosita sencilla para la cena de nochebuena….

Hola amores!!   Llevo un mes de pediros consejos que pa qué,pero veréis,éste año y despues de conseguir que mi santa madre por fin deje descansar sus fogones he conseguido que mis papis,mi hermana y mi cuñ...

Hola amores!!   Llevo un mes de pediros consejos que pa qué,pero veréis,éste año y despues de conseguir que mi santa madre por fin deje descansar sus fogones he conseguido que mis papis,mi hermana y mi cuñ…

Hola amores!!

Llevo un mes de pediros consejos que pa qué,pero veréis,éste año y despues de conseguir que mi santa madre por fin deje descansar sus fogones he conseguido que mis papis,mi hermana y mi cuñadito vengan a cenar a mi casa la noche de nochebuena….

Pues bien,despues de convencerlos y rogar que lo celebrásemos en mi casa porque al dia siguiente trabajo y asi ya estoy en casa….han decidido que si,pero………¡tengo un gran problemaaaaa!

Yo habitualmente cocino bastante,pero imagino que como vosotras,la comida de diario y con las medidas ya tomadas para los 4 que somos de casa,asi que creo que tengo un gran problema,pues necesito una receta que sea sencilla de elaborar y deje a toooodos bien cenaditos.

Mi madre que siempre a cocinado a las mil maravillas se a ofrecido a venir y preparar la cena,¡pero no!…yo lo que quiero es que ella por una noche no tenga que cocinar y se ponga guapiiiiiiiiisima para venir a cenar a mi casa….

Asi que como sé que sois muuuuy apañaditas espero que me déis algun consejo para ésta cena,ya sabeis algo sencillo a ser posible para cocineras como nosotras,osea de las de ahora,que ya me gustaria a mi hacer toooodo lo que hace mi madre con una patata!!!…pero yo hijas mias,soy de la nueva generacion,es decir cocino pero no como las abuelas!!!

Espero vuestros consejitos y las recetas que tengáis por ahi reservadas para noches especiales!!!!…

Muchas gracias de antemano…

besitos.

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Últimos comentarios (23)

  1. os gusta la lombarda con piñones, o el cardo con almendras, es muy típico de Madrid, hablo de un primero ya q entrantes te han dado muchos.

    So muy fáciles de hacer

    susie
    27 noviembre, 2009 a las 11:01 am
  2. porque de segundos veo muchos, y creo que cualquier pescado al horno quedas como una reina y con una ensalda especial de escarola con cherries y gulas etc….

    Bueno te cuento: CREPS DE SALMÓN

    Primero preparar los creps, puedes comprar la masa echa en el super pero hacerla no es complicada.
    Batir dos huevos, una cucharilla de levadura royal, 400 ml de nata, 3 cucharadas de harina, batirlo bien sin batidora para que no se monte la nata, y dejar reposar 1 hora.
    Luego con la masa echa o comprada con la sarten muy caliente vas haciendo las tortinas ni finas ni gordas.

    Relleno: cueces 4 huevos, fries unas gambas (bastantes) y guardas un poco del aceite de freir, mezclas todo bien e incluso el aceite y también con mayonesa.

    Preparación.
    Pones un crep, luego una loncha de salmón ahumado cubriendo, y luego el relleno, los enrollas y cortas por la mitad y listo.

    Es muy muy fácil y están buenisimos de verdad, puedes poner un cuenquito con más mayonesa por si se quiere acompañar con algo más.

    Yo creo que esto, una ensalada templada que te dije yo la echo, escarola, berros, cherris, morzocas de maiz del merca (las pequeñinas) y luego al tiempo de sentarte, haces unas gulas con gambas y las echas por encima.
    Y luego un buen pescado al horno un besugo, lubina con un refritin de ajo suficiente si te dan una pieza buena y fresca.
    Besinos

    -mery
    26 noviembre, 2009 a las 8:35 pm
  3. porque de segundos veo muchos, y creo que cualquier pescado al horno quedas como una reina y con una ensalda especial de escarola con cherries y gulas etc….

    Bueno te cuento: CREPS DE SALMÓN

    Primero preparar los creps, puedes comprar la masa echa en el super pero hacerla no es complicada.
    Batir dos huevos, una cucharilla de levadura royal, 400 ml de nata, 3 cucharadas de harina, batirlo bien sin batidora para que no se monte la nata, y dejar reposar 1 hora.
    Luego con la masa echa o comprada con la sarten muy caliente vas haciendo las tortinas ni finas ni gordas.

    Relleno: cueces 4 huevos, fries unas gambas (bastantes) y guardas un poco del aceite de freir, mezclas todo bien e incluso el aceite y también con mayonesa.

    Preparación.
    Pones un crep, luego una loncha de salmón ahumado cubriendo, y luego el relleno, los enrollas y cortas por la mitad y listo.

    Es muy muy fácil y están buenisimos de verdad, puedes poner un cuenquito con más mayonesa por si se quiere acompañar con algo más.

    Yo creo que esto, una ensalada templada que te dije yo la echo, escarola, berros, cherris, morzocas de maiz del merca (las pequeñinas) y luego al tiempo de sentarte, haces unas gulas con gambas y las echas por encima.
    Y luego un buen pescado al horno un besugo, lubina con un refritin de ajo suficiente si te dan una pieza buena y fresca.
    Besinos

    -mery
    26 noviembre, 2009 a las 8:35 pm
  4. De entrantes puedes poner las ensaladas que te ha dicho Vari o la crema de calabacín presentada en vasitos pequeñitos, con virutillas de jamón o de queso, es una presentación diferente y original.
    Otro entrante pueden ser las típicas bandejas con paté de oca, pato, etc… acompañado de mermeladas variadas(tomate, arándanos, ciruela), miel de caña, pasas y nueces. Cada acompañamiento lo pones en unos mini-bol que los encuentras en CASA o si tienes una bandeja con compartimentos el paté en el más grande y el acompañamiento en los pequeñitos, no se si me he explicado.

    Plato principal: Hojaldre de secreto, bacon y queso
    Es súper fácil, y lo acompañas de una mermelada hecha con pimientos del piquillo que también es muy fácil de hacer o la compras todas hechas, también sirve la de tomate, eso es al gusto.
    Para decorar y completar la presentación, haz unas patatas a lo pobre con pimentón (en su defecto, colorante) es por cambiarles el color y darle un toque más chic!!

    Y el toque que a mí me encanta poner para decorar los platos en plan Ferrán Adriá es una salsa que venden en el rincón del Gourmet «Salsa al Vino dulce Pedro Ximénez» al ser espesa tipo gel, te da mucho juego para hacer la presentación a la hora de emplatar y presentar.

    Si quieres alguna receta te la mando, vale?

    Besitos

    kitty
    26 noviembre, 2009 a las 2:08 pm
  5. Perdón, algo fundamental: a la salsa de frtuos del bosque le tienes que añadir un poquito de vino de oporto, y que cueza hasta que evapore el alcohol y le veas una textura untuosa (si lo flambeas te queda ya de nota, pero si no te atreves queda bien así también!)

    raquel-mami
    26 noviembre, 2009 a las 2:07 pm
  6. Es que acabo de leer que quería una recta modernilla, bueno esta es una receta moderna y de verdad que es éxito seguro, y ya ves que super f. Yola hago siempre que vienen amigos y cenar y es un exitazo, y lo bueno es que puedes tener todo ya hecho!!

    raquel-mami
    26 noviembre, 2009 a las 2:03 pm
  7. Bueno, aunque ya te han respondido con un montón de ideas, ahí va otra que SIEMPRE triunfa y es SUPER sencillísima (de ésta montamos un restaurante para grandes ocasiones chicas!)
    Bueno,el confit de pato yo lo comprp ya preparado en envases al vacío en El Corte Inglés o en Mercadona. Luego en casa lo único que hay que hacer es ponerlo en una bandeja y al horno fuerte con su grasa para que se dore. Puedes elegir entre muslos de pato o pechuga,para mí gusto queda mejor presentado y más jugoso con muslos. Vienen en envases individuales,calcula unopor persona (es lo malo que tiene esta receta, es estupenda y sale fenomenal pero noes barata). Ya tenemos eso por un lado.Por el otro compras también en el Corte INglés envases de frutas del bosque (arándanos, grosellas, frmabuesas…). En casa, cortas la piel de una naranja y de un limón en juliana muy muy finita y la salteas con bastante cebolla en juliana también. Una vez ya pochada la cebolla y la piel, echas las frutas del bosque y que cuezan un poquitín rectificando de sal. Aunque te parezca un poco extraño el acompañamiento está delicioso y es un contraste estupendo. No lo dudes y pruébala antes porque verás cómo la adoptas para todas tus grandes ocasiones. Además lo bueno es que el acompañamiento de las frutas ya lo puedes tener preparado y el confit también, por lo que esa noche estarás más relajadita. Si te decides compra el confit cuanto antes porque en estas fechas vuela, puedes congelarlo antes de Navidad.
    Seguro que ya tienes cientos de ideas, que salga todo fenomenal!

    raquel-mami
    26 noviembre, 2009 a las 1:59 pm
  8. Yo te hago la lista de recetas que siempre hago y que son ricas y faciles, si te interesa alguna te las paso:

    Aperitivo:

    1) Brie caramelizado con tostaditas o tostas
    2) Sashimi de bonito
    3) Canepe de foie con gelatina de Pedro Ximenez

    Entrantes y principales, los puedes poner en fuentes para buffet o emplatarlos:

    1) Carrillada con arroz
    2) Cous Cous con un pollo al curry diferente (mas elegante/diferente que el tipico)
    3) Ensalada de canonigos, piñones, tomates, queso y una salsa de mayonesa y mostaza
    4) Ensalada de lechuga variada, jamon, tomate cherry, pasas maceradas se puede agregar foie en cubitos
    5) Crema de calabacin (puedes ponerlo de aperitivo en vasitos o de primero en un bol muy pequeño).

    Postres:

    Me lo pienso….

    varita-magica
    26 noviembre, 2009 a las 11:18 am
  9. te puedo dar las mil y una recetas 🙂

    nandiviri
    25 noviembre, 2009 a las 11:54 pm
  10. puedes poner rollitos de jamón serrano con huevos hilados.
    Tartaletas de queso de cabra en rulo con cebolla caramelizada: en sartén pones cebolla picadita con azúcar y remueves hasta caramelizar), luego pones en la tartaleta el queso y encima la cebolla y horneas hasta que se funda un pelín el queso.
    Tartaletas de atún: 1 lata de atún en aceita, 1 cucharada de mayonesa, un poco de ketchup y 3 o 4 quesitos en porciones. Lo pasas todo por la batidora y rellenas con esta crema las tartaletas. Está para chuparse los dedos.
    tartaletas con guacamole: aguacate escachado con cilantro, cebolla y tomate muy picaditos, sal y pimienta.

    nandiviri
    25 noviembre, 2009 a las 11:53 pm
  11. es super fácil. Solo tienes que conseguir sal gruesa especial para hornear y una buena cinta de lomo. En la placa del horno le haces una «camita» de sal al lomo, lo colcas encima y lo cubres bien. Horneas a 180º. estará listo cuando se quiebre la sal. esto lo acompañas con una compota de manzana hecha con manzanas francesas (esas que son chatas y feuchas) en un caldero con un par de clavos de olor. Puedes poner como guarnición puré de papa casero o unas papas horneadas. estas las cortas en láminas finas, las salpimentas y las pones en una fuente de horno. les pones una lata de leche evaporada y ya está. Al horno hasta que esté blanditas. Rico Rico y fácil fácil

    nandiviri
    25 noviembre, 2009 a las 11:49 pm
  12. huevos cocidos+palitos cangrejo+melocotón en almíbar y lo picas todo. Añades un poco de mayonesa para que quede más compacto.
    Para presentarlo puedes ponerlo encima de biscottes pequeños o hacer rollitos de jamón york o salmón ahumado…
    El contraste de sabores queda riquísimo y es muy fácil, además, puedes prepararlo el día anterior y se conserva perfectamente en la nevera
    Si se me ocurre algo de plato principal, te lo digo… 🙂

    cuquita
    25 noviembre, 2009 a las 8:36 pm
  13. Lo primero daros a toooodas las gracias por vuestros comentarios y enhorabuena porque estais hechas unas autenticas «Bullis» de los fogones!!!….

    Vari,mi querida Vari,…como diria Llanitos….si es que te tengo que quereeeer!!!….que organizada eres,hasta me lo clasificas por grupos!!!….pues veras,ya puestas a elegir me gustaria algo modernito,y dejarlos a toooodos impactados!!!….

    Pero bueno,lo de moderno y sencillo creo que no es compatible!!!…aun asi de tooodas formas seguro que me sorprendes!!!

    Miles de gracias a todas por dejar vuestros comentarios!!!!…..me lo voy apuntando toooodo y voy decidiendo!!!:..
    besitos

    hebillitas
    25 noviembre, 2009 a las 7:57 pm
  14. Cuentanos un poco que quieres.

    Ademas de que salga: rico y sea facil de hacer…¿quieres que sea:

    1) Tradicional
    2) Buffet
    3) Moderno
    4) Cocktail

    Guianos un poco y te doy ideas…

    varita-magica
    25 noviembre, 2009 a las 12:32 pm
  15. Hola me encanta la carne,nos das alguna idea para algún redondo porque todos los años los hago de la misma manera y creo que les tengo aburridos,o la carne al horno,unsaludito

    martica
    25 noviembre, 2009 a las 12:29 pm
  16. nosotros llevamos varios años haciando carrillada de ternera,es un delicia.
    ingredientes:
    carrillada de ternera calcula 2 unidades por persona.
    cebolla (3)
    zanahoria(6)
    puerro(2)
    tomate(4 )
    vino blanco(segun comensales)mas o menos medio litro
    laurel,ajos
    sofrie a fuego fuerte las carrilladas durante 2 minutos ya reservar la carne
    en el mismo aceite con la verdura cortada en juliana lo rehogas todo junto con el ajo y laurel
    luego añades la carne y cubres todo , medio de agua y medio de vino
    mas o menos coccion de 2 horas a fuego medio
    en olla exprex 45 minutos
    luego sacas la carne y la reservas,y las verduras junto con el caldo lo trituras ,y esa es la salsa
    se acompaña con pure de patata o castañas
    esta superrrrrr delicioso,yo cuando lo hago para invitados es un exito!!!!!!!
    y ademas ,se puede preparar el dia anterior y aun esta mejor,solo es triturar la verdura a ultima hora.
    luego los aperitivos tipicos,y tienes asegurada una cena genial
    no se si te servira,pero es mi plato estrella y os lo digo a todas las haditas que lo querais hace,ya me contais!!!!!!!besitos

    cayetana--1
    25 noviembre, 2009 a las 10:45 am
  17. Un pescado o carne a la sal, son platos sencillos de preparar, saludables y muy, muy resultones.

    Con tantas ideas vas a tener que invitar tú todas las fiestas, jajajajajajaja

    destres
    25 noviembre, 2009 a las 10:30 am
  18. pero recuérdamelo que a mí luego se me olvida, busco y busco y a la hora de dar la info, se me olvida!!!
    Nosotros solemos cenar carne y embutido a la brasa, pero eso es porque en casa de mi tío tiene una barbacoa de obra estupenda y es lo más fácil y lo que menos faena da, por supuesto. Para picar ponemos un poco de variado, como en todas las casas (las ciruelas de pcr tienen muy buena pinta, igual las pruebo), yo sé la variante de los dátiles con bacon, que a mí me encantan y también son muy fáciles de hacer. También puedes hacer unas tostaditas con sobrasada y un huevo de codorniz frito encima. Está buenísimo y los huevitos tan pequeños seguro que a las niñas les hacen mucha gracia!. Con el calorcito de poner el huevo encima, la sobrasada se derrite un poco y está… de vicio.
    Bueno, lo dicho, seguiré pensando y consultaré con mi madre, que en esto de la comida expréss es la reina (es lo que tiene trabajar esos días durante muchos años)

    roxx
    25 noviembre, 2009 a las 10:22 am
  19. muy facil solo se pone todo en un molde ya al horno.
    (Para 6 personas)

    2 paquetes de lasaña (la masa cruda)
    2 tazas de salsa de tomates
    ½ kilo de carne molida
    1 diente de ajo molido
    ¼ kilo de ricotta mezclado en 1/2 taza de leche
    ¼ taza de queso parmesano rallado
    ¼ taza de queso mozzrela
    1 cebolla picada fina
    1 ½ taza de crema líquida o salsa blanca
    Sal, pimienta y aceite a gusto

    La preparación para la receta de lasagna de queso y carne es la siguiente:

    En una olla a fuego fuerte con agua caliente y sal hecha las láminas de lazgna a cocer por 10 min., una vez listas apaga el fuego y déjalas en el agua caliente mientras haces la otra preparación (no se sacan del agua para que no se peguen o rompan si prefieres vótales el agua y ponle un poco de mantequilla).

    En un sartén a fuego medio con 2 cucharadas de aceite pon la cebolla y el ajo, cuando este dorada la cebolla agrégale la carne y revuelve todo hasta que este cocida, luego añádele la salsa de tomates y cocina por 5 min.

    Enmantequilla una fuente que puedas meter al horno (resistente al calor) y cubre el fondo con una capa de lasaña (sin agua), sobre esto pone la mitad de la carne destinada a esta lasagna, la mitad de la crema y la ricota, luego sobre esto pone otra capa de lasaña y de nuevo carne, el queso mozarela y finalmente otra capa de lasaña, sobre esta capa pone el resto de salsa blanca y el queso parmesano espolvoreado.

    Con el horno pre calentado a fuego medio pone la fuente y déjalo por 15 minutos (se tiene que dorar el queso.

    Esta receta de lasagna se sirve caliente. Puedes hacer diferentes tipos de lasaña como por ejemplo: de champiñones, de jamón, de verduras, etc. El orden de los ingredientes también lo puedes cambiar. Una variación bastante popular corresponde a la de lasaña de pollo.

    abygaila
    24 noviembre, 2009 a las 11:34 pm
  20. «CANECOSITAS» HAY MUCHAS IDEAS,LA MAYORIA CON LA THERMOMIX,PERO LAS PUEDES HACER SIN ELLA,ME LA ENVIO UN HADITA CANTERHADA,Y ESTA GENIAL,EN LA ZONA DE LAS CARNES HAY UNA RECETA QUE LA PONDRE PARA NOCHEBUENA,»MOLDE DE POLLO(ERDECAI),ES SENCILLA Y LA PUEDES ACOMPAÑAR CON LA SALSA QUE VIENE ,LA DE CEBOLLA EXPRES,O SI NO QUIERES COMPLICARTE,VENDEN BOTES DE COMPOTA DE MANZANA YA PREPARADA,QUE EN CALIENTE ES UN ACOMPAÑAMIENTO ESTUPENDO PARA CUALQUIER CARNE,ADEMAS LO PUEDES DEJAR PREPARADO ,Y LUEGO UN CALENTON Y LISTO,ESPERO QUE ENCUENTRES ALGO ,BESITOS

    asha--1
    24 noviembre, 2009 a las 10:07 pm
  21. no seas cabezona corazon que tu puedes preguntar cuantas veces quieras y lo que quieras…..
    El año pasado en la casa mi mama hizo lo siguiente:
    para picar: jamon (este lo pidio en un corte mas grueso que el habitual asi a la hora de cortarlos quedan pequeños cuadros), con cebolla, limon, sal y chile serrano (son unos larguitos verdes) queda delicioso por que el jamon se impregna de todos los ingredientes lo sirves en un bonito platon y le colocas palillos en los chinos venden unos largos con motivos navideños.
    y de cena hizo:
    lomo relleno de chorizo, carne molida, pasas, almendras queda delicioso y para acompañar pasta al horno esta la prepara con crema, jamon cortado en trocitos, papa picada muy finita, zanahoria y chilitos en vinagre tambien picados muy finitos en cuanto la vayas a meter al horno le colocas el queso asadero encima le pones una bolsa transparente le picas con el cuchillo para que se le hagan hoyitos a la bolsa y la metes al horno 8 minutos y la sirves es una cosa deliciosa, y si no tienes ganas de meter al horno, no le pongas queso y la metes al refri, tambien queda para chuparse los dedos.
    de postre hizo: manzana picada en cuadritos, agrega crema, lechera, nuecez picadas, pasas, pedacitos de piña en almibar y la metes un rato al refri esto es la sensacion. cuando sirvas a los niños le puedes agregar un poco de bombones y les encantara el sabor.
    Fue mucho rollo pero espero haberte ayudado.
    Si algo se te antoja dime y te paso bien la receta.

    tinker
    24 noviembre, 2009 a las 9:43 pm
  22. pues a mi me gusta mucho la cocina pero como ese dia mi madre trabaja mucho (tiene una carniceria) pues la cena no puede ser todo lo elaborada que quisieramos, yo te digo lo que hice el año pasado (aunque en galicia dicen que comemos mucho nosotros no somos de los que mucho) pues mira primero siempre ponemos algo de picar, hay algo que nos encanta a parte de lo tipico de lomo embuchado, jamoncito iberico y croquetas por culpa de los crios y es: coges en el super ciruelas pasas, les quitas el hueso (la marca borges ya las tiene sin hueso pero son mas pequeñas) y luego con una cucharilla las rellenas de queso de untar tipo philadelphia hasta el borde y luego le metes encima un trocito de nuez está para chuparse los dedos de verdad porque yo las ciruelas por separado no me gustan pero asi es un contraste delicioso, y luego no se tu idea para hacer yo el año pasado hice unos langostinos en el horno que no manchan nada y no te dejan olor en la cocina y luego puedes hacer una carne asada en el horno tambien, rollo de carne que lo puedes hacer la vispera y está buenisimo y sino si si se te ocurre algo mandame un mensaje y te mando las recetas de algo de esto si te interesa para no darte ahora el coñazo si no te gusta, un besote guapa y si se te ocurre algo no dudes en preguntarme porque experimento mucho en la cocina y seguro que lo sacamos, un besote

    pcr1981
    24 noviembre, 2009 a las 7:00 pm
  23. ayudarte, pero en este tema me has pillado, no tengo ni idea, la cena del 24, la hacemos en casa de mi tias, el 25 en casa de mi suegra y el 31 tampoco se cocina. Asi q hija cero patatero . lo sientoooooo

    alicia6
    24 noviembre, 2009 a las 6:27 pm