Un menú sin lactosa y delicioso con Kaiku Sin Lactosa y Cristina Oria

¡Los intolerantes a la lactosa están de enhorabuena!

Cristina Oria, una de las mejores cocineras de nuestro país y alma máter del catering que arrasa en los mejores eventos y celebraciones gracias a sus auténticas delicatessen,  ha encontrado en Kaiku Sin Lactosa su mejor aliado para elaborar menús deliciosos y aptos para los intolerantes a la lactosa.

Ella misma es intolerante y con este ejemplo de menú, con el que os chuparéis los dedos, nos demuestra cómo gracias a los productos de Kaiku Sin Lactosa los intolerantes a la lactosa pueden disfrutar igualmente de algunas de sus deliciosas propuestas culinarias. ¿Empezamos?

De primero…. ¡Quiche vegetariana sin lactosa!

 

Ingredientes:

-Masa de hojaldre sin gluten

-Un vaso pequeño de leche KaiKu Sin Lactosa

-3 huevos

-2 pimientos rojos grandes

-2 pimientos verdes grandes

-1 calabacín grande

-2 tomates grandes

-Sal

-Pastilla de caldo concentrado verduras

-Aceite de oliva virgen extra

 

Paso a paso:

  • Lavamos los pimientos, quitamos las semillas y cortamos en juliana.
  • Pelamos la cebolla y los tomates y troceamos en juliana.
  • Lavamos el calabacín, quitamos las puntas, partimos por la mitad en horizontal y troceamos en juliana.
  • Echamos un poco de aceite de oliva en una sartén grande y echamos todas las verduras troceadas, con un poco de sal y salteamos unos 3/4 minutos y escurrimos.
  • En una bandeja de horno colocamos la masa de hojaldre y dejamos debajo el papel en el que viene envuelta y echamos las verduras dentro.
  • En un vaso batidor echamos los huevos, el vasito de leche Kaiku Sin Lactosa, una cucharada de tomate frito y una pastilla de caldo concentrado, batimos bien y rociamos sobre la masa de hojaldre con las verduras.
  • Metemos en el horno a 220º durante 30 minutos y lista nuestra quiche.
  • En una bandeja colocamos la quiche y cortamos en 6 trozos grandes, colocamos unos dátiles alrededor y así cada comensal podrá servirse en su plato su porción.

 

De segundo… Pollo al curry sin lactosa

Ingredientes

-3 pechugas de pollo

-1/2 cebolla

-2 dientes de ajo

-1 tomate rallado

-1/2 cucharadita de jengibre

-1/2 cucharadita de comino

-1/2 cucharadita de cúrcuma

-1/2 cucharadita de curry

-1/2 vaso de agua

-Aceite de oliva

-Sal

-1/2 vaso de leche KaiKu Sin Lactosa

Paso a paso:

  • Cortamos la cebolla y el ajo en cuadraditos y lo sofreímos en un poco de aceite de oliva, añadimos el tomate rallado y un poco de sal.
  • Incorporamos la pechuga en tacos más bien pequeños y salteamos. Echamos las especias, la leche Kaiku Sin Lactosa, el agua y una pizca de sal.
  • Dejamos hervir a fuego medio-bajo durante 30 minutos, procurando que nos quede salsita.
  • Servimos acompañado de arroz basmati cocido.

Y para terminar…. Natillas sin lactosa

 

Ingredientes:

–  600 ml de Kaiku Sin Lactosa

– Aceite de oliva

– 1 Vaina de vainilla

– Canela en rama

– 2 Huevos

– 80 g de Azúcar

– 10 g de Maizena

– Una pizca de sal

– Canela molida al gusto

– Galleta caramelizada al gusto (opcional)

– Avellanas al gusto (opcional)

Paso a paso:

  • Aromatizamos la leche Kaiku Sin Lactosa. Para ello ponemos la leche en un cazo al fuego con la vainilla abierta  y la rama de canela.
  • Calentamos a fuego suave y retiramos del fuego justo antes de que hierva. Retiramos también los aromáticos.
  • Aparte batimos los huevos y las yemas con el azúcar, la maizena y la sal. Cuando no tenga grumos, añadimos a la leche y ponemos a fuego. Calentamos a temperatura baja, removiendo constantemente sin llegar a hervir, hasta que espese.
  • El tiempo final puede variar según el tipo de leche o el tamaño de los huevos; también depende de la consistencia final que nos guste en las natillas. Además hay que tener en cuenta que al enfriarse espesará más. Podemos tener un platito en el congelador y echar unas gotas para ver si ha cuajado a nuestro gusto.
  • Repartimos en cuencos pasándola por un tamiz o colador si queremos asegurar una textura bien fina.
  • Dejamos enfriar un poco antes de guardarlas en la nevera. Podemos servirlo con la típica galleta maría, o galletas caramelizadas trituradas, canela molida y avellanas picadas, al gusto.

Con estas tres sencillas recetas de Cristina Oria y los productos de Kaiku Sin Lactosa la intolerancia a la lactosa nunca volverá a ser un problema para probar platos deliciosos.

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