Tres recetas de cremas healthy y riquísimas

Lo sencillo siempre tiene éxito, y ¿lo original?

Lo sencillo siempre tiene éxito, y ¿lo original?

Hoy te ofrecemos tres recetas de cremas, muy muy sanas, desde la más tradicional hasta la más original y distinta.

1. Crema de setas 

Ingredientes para 4 personas

  • 500 gr. de setas y hongos variados.
  • 1 litro de caldo de verduras.
  • 60 ml de nata. (Si lo quieres hacer aún más sano, opta por leche en lugar de nata)
  • 1 cebolla pequeña.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Pimienta.

Preparación de la crema de setas

1- Lavar bien las setas y los hongos para eliminar la posible tierra que puedan tener. 

2- Cortar finamente la cebolla, cuanto más pequeña mejor. Echar un chorrito de aceite a una sartén puesta a fuego medio y echar la cebolla. Rehogar durante unos minutos.

3- Añadir las setas y hongos a la sartén con la cebolla. Saltearlo removiendo continuamente para evitar que se quemen. Las setas soltarán enseguida el agua y mermarán, quedando el conjunto más líquido.

4- Agregar el caldo a la sartén y dejar que el conjunto coja sabor dejándolo cocer durante unos 10 – 15 minutos a fuego algo más alto.

5- Verter en un vaso apto para batir y triturar con una batidora eléctrica a potencia fuerte, para que quede con una textura de crema. Si se desea más espesa, se puede retirar parte del caldo antes de batir la mezcla. Si se desea, se pueden dejar algunas setas sin triturar para encontrar los trozos en la crema, eso al gusto. 

6- Trasladar de nuevo a la sartén, a fuego bajo, y añadir la leche o la nata. Remover despacio hasta que quede todo integrado y vaya espesando, subiendo un poco la temperatura. Añadir sal y pimienta al gusto y servir.

 

2. Crema de calabacín 

Ingredientes para hacer 4 raciones:

  • 1/2 cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 3 calabacines medianos.
  • 700 ml de caldo de pollo o vegetal (o la misma cantidad de agua con 2 pastillas de caldo)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen.
  • 7 quesitos.
  • Sal y pimienta negra a gusto.

Preparación de la crema de calabacín 

1. En una cazuela grande, agrega el caldo, el aceite de oliva virgen, la cebolla, el ajo y el calabacín. Ponlo a calentar a fuego medio, tápalo y deja que empiece a hervir. En el momento en que llegue a ebullición, reduce la temperatura.

2. Deja que se siga cocinando todo con la tapa puesta, removiendo los ingredientes ocasionalmente durante unos 20 minutos, hasta que todos los componentes estén tiernos (pincha con un tenedor los vegetales para ver si están bien cocidos).

3. Retira del fuego la cazuela, incorpora los quesitos y, en la misma cazuela, bate todo el contenido con una batidora de mano, hasta que todo esté fino y no tenga ningún tropiezo.

Paso 4. Sazona la crema de calabacín con sal y pimienta negra al gusto, rectificando si es necesario, y sírvelo caliente en platos individuales, con un poco de queso parmesano rallado por encima.

 

3. Crema de Aguacate con salmón 

Ingredientes para cuatro personas 

  • 3/4 lt. de caldo de pollo 
  • 2 lonchas de salmón ahumado
  • 1 puerro
  • Limón 
  • Pimienta 
  • 2 aguacates 
  • 1 tomate 
  • Perejil 

Preparación de la crema:

1- Limpia el puerro y córtalo en dados minúsculos. Rehógalo en un poco de aceite. Fuera del fuego, añade los aguacates troceados y el caldo de pollo. 

2- Tritúralo y aromatízalo con el perejil y el zumo de limón. 

3- Pela el tomate y pícalo. Corta el salmón en tiras finas y acompaña la crema con estos tropezones. Sirve fría. 

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