Tartaletas de espárragos y tomate: el aperitivo más healthy

Si estás pensando en organizar algún tipo de comida o cena con amigos te proponemos un aperitivo perfecto para que tus invitados queden impresionados.

Si estás pensando en organizar algún tipo de comida o cena con amigos te proponemos un aperitivo perfecto para que tus invitados queden impresionados.

Se trata de una tartaleta super healthy y muy ligera, perfecta para un aperitivo, ¡ o incluso una cena!

Ingredientes:

  •  165g de harina
  • Sal
  • 1 cucharada de hojas frescas de tomillo picadas
  • 113 g de mantequilla sin sal, en cubos y refrigerada
  • 58 g de yogur griego o crema agria
  • 2 cucharaditas de zumo de limón recién exprimido
  • 59 ml de agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 150 g de espárragos troceados
  • 2 dientes de ajo picados
  • 100 g de tomates cortados en trozos grandes
  • 227 g de queso de cabra
  • Sal marina escamosa
  • Pimienta negra
  • Pimienta roja
  • Cáscaras de limón

 

Pasos:

Mezclar en un tazón la harina, sal y hojas de tomillo. Agregar la mantequilla y mezclarla hasta que quede pastosa. Mezclar el yogur, el zumo de limón y el agua y verter la harina sobre estos, revolver con las manos.

A continuación, con la masa formar un disco áspero, envolver herméticamente en plástico y refrigerar durante mínimo 1 hora.

Precalentar el horno. Colocar las tartas en una bandeja para hornear y esperar de 14 a 16 minutos. Dejar que se enfríen. 

Por otro lado, colocar en una sartén grande a fuego medio. Saltear los espárragos hasta que estén tiernos y crujientes y agregar el ajo, los tomates, la sal y la pimienta.

A continuación, extender una capa de queso de cabra sobre cada tarta, luego cubrirla con cucharadas de vegetales salteados hasta que quede llena.

Adornar con sal marina, escamosa, pimienta negra, pimienta roja y ralladura de limón.

¿Vais a preparar estas deliciosas tartaletas? Podéis descubrir más recetas pinchando aquí 

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