Noodles con anarcardos. Una forma diferente de comer pasta

Si estas aburrida de los platos de pasta y quieres sorprender a tu familia con un plato muy original y que además esta buenísimo…¡sigue leyendo!

Si estas aburrida de los platos de pasta y quieres sorprender a tu familia con un plato muy original y que además esta buenísimo…¡sigue leyendo!

Hemos encontrado una receta exótica, muy fácil de hacer y que además ¡esta riquísima! Una forma diferente de comer pasta de una manera saludable que nos propone el blog de PichofYum. ¿Os animáis a probarla?

Ingredientes

-1 taza de anacardos

-3/4 de taza de agua

-1/2 cucharadita de sal

-1 diente de ajo

-1 cucharada de aceite

-Noodles

-Batatas

– 2 tazas de espinaca baby

– Un puñado de hojas de albahaca fresca, cebolletas u otras hierbas a vuestro gusto

-Sal y pimienta para probar

– Aceite de oliva

Paso a Paso

1. Cubre los anacardos con agua en un recipiente y remoje durante 2 horas más o menos.

2. Escúrrelos y enjuáguelos bien. Colócalos en la licuadora y agregue las 3/4 taza de agua, sal y ajo. Licúalo hasta que se convierta en un puré muy fino.

3. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego alto. Agrega las batatas; mezcla en la sartén durante 6-7 hasta que estén tiernas crujientes. Retira del fuego y mézclalo con las espinacas

4. Agrega la mitad de las hierbas y la mitad de la salsa a la sartén y revuelve para combinar.

5.Agrega agua si la mezcla es muy pegajosa.

6. Cuece los noodles como si fuese pasta normal

6. Mezcla los noodles con la salsa, sazona generosamente con sal y pimienta, echa un poco de aceite de oliva y cubre con las hierbas frescas restantes.

¡Listo!

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