Merengue de fresas, frambuesas y chocolate

Si, si, ya sé que tocaba algo más saladito, pero es que de verdad que no me he podido resistir... El otro día me puse a experimentar un poco con unas fresas riquísimas y de repe...

Si, si, ya sé que tocaba algo más saladito, pero es que de verdad que no me he podido resistir… El otro día me puse a experimentar un poco con unas fresas riquísimas y de repe…

Si, si, ya sé que tocaba algo más saladito, pero es que de verdad que no me he podido resistir…

El otro día me puse a experimentar un poco con unas fresas riquísimas y de repente me vino a la cabeza este merengue. Claro, tenía que hacerlo.

Esta semana está bastante complicada, con lo que mejor no me enrollaré mucho, pero sí os diré que estoy preparando muchas cosas y que algunas serán muy suculentas, así que pronto tendremos un poco más de interés.

La receta de hoy es sencilla, pero lo más importante es preparar y hornear un buen merengue y para eso hay que batirlo muy bien.

Yo con los merengues no me llevo demasiado bien la verdad, pero la Sra Thermomix lo hace por mí y es un auténtico chollo.

También me han dicho que en cuanto tenga mi nueva KA sabré realmente lo que es hacer un merengue, pero mientras espero…

Ingredientes:

Para el merengue:

  • 4 claras de huevo

  • 200 grs de azúcar

  • una pizca de sal

  • 4 gotas de zumo de limón.

Para la cobertura:

  • Fresas: una docena

  • Mermelada de frambuesas: medio vaso

  • Una tableta de Chocolate negro para rallar

Elaboración:

1. Ya hemos explicado algunas veces cómo hacer el merengue con thermomix. Es importante que el vaso esté muy limpio y seco y que las claras no tengan ningún resto de yema.

Ponemos todos los ingredientes a la vez en el vaso y programamos 50º, a velocidad 3,5 durante 4 minutos.

2. Al acabar ese tiempo pondremos de nuevo otros 5 minutos a la misma velocidad pero sin programar temperatura.

Nos quedará un merengue muy firme que lo podremos utilizar para muchas cosas.

3. Con ayuda de una espátula formamos círculos, con forma de tartaletas a nuestro gusto.

4. Precalentamos el horno a 150º. Metemos la bandeja con las tartaletas de merengue durante 15 minutos.

Después de ese tiempo, bajamos la temperatura a 100º y horneamos durante 50 minutos. Si son muy grandes o quereis hacer una única tarta dejadlo 60 minutos en el horno.

Cuando saquemos el merengue del horno y se enfríe ya solamente tenemos que montar nuestro plato:

Colocamos las fresas troceadas encima de las tartaletas.

Añadimos a la mermelada un chorro de agua y la calentamos en el microondas, removiendo bien, para que nos quede más ligera. La echamos por encima de las tartaletas.

También se puede colar si no os gusta encontraros las pepitas.

Por último incorporamos chocolate recién rallado y nuestro postre está listo para degustarlo.

Riquísimo.

¡ Si lo probais contadme !

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Últimos comentarios (7)

  1. Delicioso.
    En una receta deliciosa, la foto: exquisita. Un abrazo

    conniesua
    1 julio, 2013 a las 10:34 am
  2. Rico.
    Voy hacer lo muy bueno y sencillo gracias por las recetas continúen publicando mas….

    didi1
    24 junio, 2013 a las 12:37 pm
  3. kitchen aid.
    que es??un robot de cocina??igual que la termomix??Voy un poco perdida en este tema,no tengo termomix aunque estoy pensando en comprarme una ,para modernizarme y eso,jaja

    mamafrancis
    20 junio, 2013 a las 2:46 pm
  4. Es así de fácil!.
    De verdad que es sencillo. Yo a lo único que llamaría truco es que es imprescindible usar un robot de cocina si no quieres dejarte el brazo.
    Yo siempre lo hacía con thermomix, ahora con kitchen Aid y la diferencia es si le das temperatura o no.
    Para hacerlo con varillas normales es lo mismo, sólo que sí quieres temperatura se puede hacer poniendo el vaso al baño María mientras bares.

    De todas maneras, como el merengue en este caso se aplana para poner algo encima, no hace falta que sea tan firme. Hornear y listo.

    Muchas gracias por tus palabras guapa.

    patrix-dime-que-es-viernes
    20 junio, 2013 a las 2:31 pm
  5. Dieta equilibrada….
    Eso es lo que yo quiero jajaja, un poco de todo pero en su justa medida. En el caso de este postre no es que tenga mucha carga de calorías, lo que tiene es mucha azúcar. Por eso combinado dentro de una dieta equilibrada no es un gran exceso que un día nos demos el capricho verdad? Se pueden hacer más pequeñitos para que sean de un bocado. Gracias!

    patrix-dime-que-es-viernes
    20 junio, 2013 a las 2:27 pm
  6. ¿es realmente tan facil como parece?.
    O tiene truco? Enhorabuena por todas tus recetas, te sigo desde que vi tu primera receta aqui en charhadas y soy muy fan de tu cocina y tus fotos.

    laurilla
    19 junio, 2013 a las 9:47 pm
  7. ummm.
    vaya pinta tiene patrix,y tan sencillito que me lo haría ahora mismo de postre,ummm. Haber si te sale un postrecito con tan buena pinta pero que no engorde,jajaja(es un reto)jaja.Ainns,si es que siempre me salto la dieta.

    mamafrancis
    18 junio, 2013 a las 1:13 pm