Huevos Benedictine con salmón

Recetas de Huevos Benetictine. Recetas para un brunch. Recetas de salmón. Hacía muchas semanas que un sobre de salmón ahumado me estaba mirando desde su estante de la nevera y a...

Recetas de Huevos Benetictine. Recetas para un brunch. Recetas de salmón. Hacía muchas semanas que un sobre de salmón ahumado me estaba mirando desde su estante de la nevera y a…

Ingredientes

Ingredientes (para 4 personas):

4 huevos

Sal

4 lonchas de salmón ahumado

4 rebanadas de pan de molde

Elaboración

Recetas de Huevos Benetictine. Recetas para un brunch. Recetas de salmón.

Hacía muchas semanas que un sobre de salmón ahumado me estaba mirando desde su estante de la nevera y ayer se me ocurrió hacer esta receta, típica de brunch, pero que se adaptó perfectamente a una muy española merienda-cena. La receta tradicional es con jamón de york y queso, pero con salmón ahumado también queda buenísima.

Lo primero es tostar las rebanadas de pan, ponerlas en un plato y sobre cada una, su loncha de salmón ahumado correspondiente. Sobre esto colocamos un huevo escalfado y lo cubrimos de salsa holandesa a la que, por acompañar pescado, añadimos un toque de eneldo. Esto no tiene ningún misterio, la “dificultad” es:

– Los huevos escalfados. (1) Método tradicional de mi madre: agua hirviendo en una cazuela con un buen chorretón de vinagre, se abren los huevos uno a uno apoyándolos sobre una cuchara y se deja que se cuezan en el agua unos dos minutos; o (2) método Thermomix: en el libro de recetas básicas.

– La salsa holandesa. (1) método Thermomix, también en el libro de recetas básicas, te hace la salsa holandesa auténtica en 3 minutos. ¡¡¡Alucinante!!!. (2) sin Thermomix: en una batidora se mete un huevo, una cucharadita de mostaza Dijon y una cucharada sopera de zumo de limón. Mientras bates añades 250 grs de mantequilla derretida y caliente, a chorrito.

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Últimos comentarios (13)

  1. Hecho..
    Ayer por la noche me hice un huevito benedictine para cenar…estaba riquisimo, me acorde de ti Kayak, muy bueno y aconsejable.

    titana
    7 marzo, 2011 a las 9:32 am
  2. mmmmm!!!!!.
    madre mía qué rico!!!!! me gusta todo, a la porra con la operación bikini!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    macan
    6 marzo, 2011 a las 2:39 pm
  3. Que rico.
    Una idea estupenda cambiar por el salmón, me encanta.

    emilio11
    19 febrero, 2011 a las 9:03 pm
  4. Me lo había perdido.
    al final tendré que tener en mi nevera la mostaza dijon, porque los demás ingredientes ya están. En cuanto los pueda hacer te cuelgo la fotito.

    inma-er
    15 febrero, 2011 a las 8:20 pm
  5. El huevo es tan socorrido!.
    A ver si se me ocurren más recetillas fáciles de huevo y las pongo.

    Me encanta que os haya gustado – contadme si lo hacéis!

    kayak
    9 febrero, 2011 a las 11:36 am
  6. kayak..
    que buena idea has tenido al publicar esta receta, pues yo no sabia que habia tanta variedadpara hacer con los huevos,siempre echamos mano al socorrido huevo frito,te lo agradezco mucho.

    carmesina
    8 febrero, 2011 a las 10:59 pm
  7. Kayaaakkkk.
    que pinta por favoooor!!..esto tiene que estar de vicio y ademas no debe engordar nadaaaa….(la ropa encoge,ya sabes,nosotras no engordamos!)

    Me la guardo en mi carpeta de recetas,menuda pinta por favor!

    hebillitas
    8 febrero, 2011 a las 10:44 pm
  8. Asi me gustan a mi las recetas….
    Sin «dependes», «lo vas viendo» «bastante», concreta y al grano……lo tengo que probar y contarte.

    titana
    8 febrero, 2011 a las 6:10 pm
  9. ¡Qué éxito!.
    Me alegro de que os haya gustado, de verdad que está bueníiiisimo. Y es una tontería.

    A las preguntas de Holly: batidora normal y corriente, con la mantequilla previamente derretida en un cacito, o incluso en el micro (páralo a mitad del tiempo para mover un poco la mantequilla, que si no se te queda un cuadrado en el centro y chisporroteando lo demás).

    kayak
    8 febrero, 2011 a las 6:07 pm
  10. Ay! por favor….
    qué hambre!!! qué buena pinta!!!!

    Yo una vez organicé un brunch en mi casa para las compis del trabajo y me daban muchísimas ganas de preparar los huevos estos, pero no me atreví…. 🙁

    Una pregunta (bueno, son dos): dices en la batidora de vaso, verdad?? y si no es la de vaso, hay que hacerlo con las barillas o con las cuchillas?? y lo de la mantequilla derretida… cómo hay que derretirla???

    holly-golightly
    8 febrero, 2011 a las 5:54 pm
  11. Que hambre!!!!!.
    Me acaba de entrar un hambre……tiene una pinta estupenda, y esa yema del huevo derritiendose encima del salmon….ñam,ñam,ñam.

    titana
    8 febrero, 2011 a las 5:46 pm
  12. MMMMMMMMMM………
    La verdad es que son una tonteria y a la vez tienen un aspectazo barbaro!! Me lo apunto!!

    chalhada
    8 febrero, 2011 a las 5:36 pm
  13. huevos benedictine con salmon!.
    ¡¡¡WOW!!! Kayak! ¡Que pintaza, me esta apeteciendo tooodooo!:)

    varita-magica
    8 febrero, 2011 a las 2:24 pm