Una forma diferente de comer ensalada

¿Cansada de las típicas ensaladas que preparas todos los días? Te traemos una receta muy especial y con una presentación ideal por si tienes algún invitado en casa. Y lo mejor, ¡es súper fácil de preparar!

¿Cansada de las típicas ensaladas que preparas todos los días? Te traemos una receta muy especial y con una presentación ideal por si tienes algún invitado en casa. Y lo mejor, ¡es súper fácil de preparar!

Ingredientes:

  • Tomates
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 2 cucharaditas de miel
  • 2 limones
  • 1 cucharada de eneldo fresco picado
  • 1 cucharada de albahaca fresca picada
  • Sal y pimienta kosher
  • 1 pizca de pimientos rojos picados
  • 2 latas de garbanzos, escurridos
  • 1/2 taza de corazones de alcachofa marinados
  • 2 zanahorias, ralladas
  • 2 tazas de quinoa cocida
  • 2 pepinos, en rodajas o picados
  • 1/2 taza de queso feta desmenuzado
  • 4 tazas de rúcula fresca
  • 1/3 taza de girasol tostado o semillas de calabaza
  • 4-6 huevos duros
  • 1 aguacate, rebanado

pasos:

En un tazón mediano mezclar el aceite con los tomates, vinagre de vino tinto, miel, zumo de limón, eneldo, albahaca, hojuelas de pimiento rojo y una pizca de sal y pimienta. Agregar los garbanzos y mezclar.

Usando 4 frascos de vidrio, cubrir con una capa de alcachofas, zanahorias y quinoa de manera uniforme. Colocar los garbanzos y cualquier vinagreta que quede en el recipiente sobre la quinoa.  Colocar sobre estos pepinos, queso feta y semillas. Meter un huevo cocido en cada frasco y mantener en el refrigerador durante 2 o 3 días.

Para servir, verter el contenido del frasco en un recipiente y agregar el aguacate y el zumo de limón exprimido sobre este.

Es una ensalada muy original y fácil de hacer ¿Qué te parece? Si quieres conocer más recetas pincha aquí .

Deja un comentario

Últimos comentarios (3)

  1. A mis hijos les encantan los Yogolinos de fresas

    Rayda Patiño
    2 junio, 2019 a las 12:03 pm
  2. Me encanta tener ideas de recetas

    Manoli Moreno
    31 mayo, 2019 a las 11:17 pm
  3. excelente articulo

    Katy Margarete
    14 mayo, 2019 a las 10:10 pm