Crema de nécoras

Para hacer esta deliciosa crema de nécoras tenemos que seguir los siguientes pasos:

Para hacer esta deliciosa crema de nécoras tenemos que seguir los siguientes pasos:

A pesar de que faltan días para Navidad hay que ir pensando un poco en organizar las comidas y cenas y más si nos juntamos muchos… Una propuesta para una comida familiar que no falla. Es muy facilita y además se puede dejar hecha el día antes. Hay que pensar también el l@s cocinar@s , que en los días de navidad trabajan mucho mucho mucho….

Ingredientes

Ingredientes:

500 gr. de nécoras vivas o congeladas

750 gr. de agua

200 gr. de cebolla

1 zanahoria

1 puerro

30 gr. de aceite de oliva

2 cucharadas de sal

100 gr. de mantequilla

40 gr. de harina

1 cucharada de tomate concentrado

120 gr. de brandy

Elaboración

1.Quitar el caparazón de las nécoras(mejor vivas que congeladas, pero nunca cocidas). Cortarlas por la mitad. Echarlas en el vaso y programar 10 segundos vel 5.

2. Poner en el vaso el agua y programar 15 minutos, velocidad 2.

3. Se cuela con un colador fino el caldo y se reserva el fumet.

4. Lavar bien el vaso de la Thermomix y verter las cebolla, el puerro (solo l parte blanca) la zanahoria y el aceite. Programar 20 segundos velocidad 7-8-9

5. Agregar la mantequilla y la sal y programar 6 minutos, varoma velocidad 7.

6. Añadir la harina y programar 2 minutos, varoma velocidad 5.

7. Agregar el tomate y el brandy y programar 7 minutos, varoma velocidad 4. No tapar el bocal con el cubilete para que se evapore bien el alcohol del brandy.

8. Añadir el fumet de nécoras y programar 7 minutos ,100º velocidad 3.

9. Si al terminar la crema está muy espesa añadir más agua y volver a programar 4 minutos ,100º velocidad 1. Servir caliente y acompañado de picatostes o estrellitas de hojaldre.

Espero que os haya gustado ¡y que os animéis a hacerla!

 

 

http://lacocinadeompa-lompa.blogspot.com.es/

 

 

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