Crema de aguacate y calabacín: sencilla y deliciosa

Si eres una amante del aguacate pero siempre lo preparas de la misma manera, hoy te traemos una crema de aguacate y calabacín ¡ que te va a encantar!

Si eres una amante del aguacate pero siempre lo preparas de la misma manera, hoy te traemos una crema de aguacate y calabacín ¡ que te va a encantar!

Ingredientes: 

  • 2 aguacates medianos
  • 2 calabacines grandes o tres medianos
  • 1 cebolla grande
  • 200 gramos de yogur griego
  • 1/2 litro de caldo (vegetal o de pollo)
  • Guindilla fresca o seca picada (opcional)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra

Preparación

1. Pelar la cebolla y cortarla a trozos medianos. Cortar el calabacín (sin pelarlo) y saltear ambos con un poco de aceite de oliva durante unos minutos, hasta que empiecen a estar un poco dorados.

2. Añadir el caldo y dejar cocer unos 5 minutos más, hasta que las verduras estén un poco tiernas sin llegar a estar blandas.

3. Añadir los aguacates pelados y cuarteados, el yogur, sal, pimienta y un poco de aceite y triturar bien. Si nos apetece una textura más ligera, se puede añadir un poco de agua o más caldo. Si se quiere tomar caliente, este es el momento, añadiéndole la guarnición que os apetezca.

4. Si se quiere tomar fría, dejar enfriar a temperatura ambiente y pasar a la nevera dos o tres horas. Servir con un poco de guindilla por encima o la guarnición que se quiera.

 

 

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