Compota de membrillo…. ¡con o sin azúcar!

Nada podría ser más fácil... ¡un poco más largo! Si no endulzas.... ¡regresa a un buen sabor amargo de membrillo! Y contemplen este color!

Nada podría ser más fácil… ¡un poco más largo! Si no endulzas…. ¡regresa a un buen sabor amargo de membrillo! Y contemplen este color!

Ingredientes:

– Membrillos
– Agua
– Azúcar ligera (opcional)
– Jugo de limón (opcional)

 

PARA VER COMO SE HACE EL DULCE DE MANZANA SIN AZÚCAR PULSA AQUÍ

Lavar y pelar el membrillo.

 

Quitar el núcleo y las semillas. Cortar los membrillos en 8 trozos.

 

Pésalas por si quieres endulzar la compota.

En una cacerola grande, coloque los membrillos y cúbralos con agua. Cubra y luego lleve lentamente a ebullición. Reducir el fuego, destapar y cocinar hasta que los membrillos estén muy tiernos y el agua se haya evaporado (de 1 a 2 horas). Mezclar.

Para una compota dulce…. añada a esta compota, de 100 a 500 g de azúcar (dependiendo de su «pico dulce») por 1 kg de carne pre-pesada. A fuego moderado, añadir el azúcar a la compota y mezclar vigorosamente hasta que el azúcar se incorpore y, a ser posible, hasta que la compota esté ligeramente dorada. Tendrá un sabor extra caramelizado!

¡Eso es! ¡Eso es!

Esta compota se conserva durante una semana en el frigorífico o tres meses en el congelador, sin azúcar.

No traté de esterilizarlo (Mis métodos de esterilización y almacenamiento de mermelada)…. debido a limitaciones de tiempo. Pero funciona muy bien para el puré de manzana sin azúcar, así como para el puré de pera… ¡sin azúcar!

Mi sugerencia:

– Para mantenerlo un poco más largo, añada 1 cucharadita de jugo de limón por cada kilo de carne de membrillo.

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