Caldo de bagre

Un caldo de bagre que hará las delicias de toda la familia.

Un caldo de bagre que hará las delicias de toda la familia.

1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla blanca grande picada
2 dientes de ajo grandes en rodajas finas
2 tomates medianos pelados y picados
1/2 cucharadita de comino molido
1/4 cucharadita de hojas secas de tomillo
450 gr de filete de bagre cortado en trozos
2 cucharadas de cilantro fresco picado
1/2 cucharadita de sal
1 rodaja de limón
4 tazas de caldo de pollo
2 zanahorias medianas peladas y en rodajas finas
1 apio, en rodajas finas
2 chiles serranos, cortados con semillas
2 hojas de laurel
1 cucharadita de orégano seco

En una olla grande, caliente el aceite a fuego medio y cocine la cebolla, revolviendo con frecuencia, hasta que comience a dorarse, aproximadamente 4 minutos.
Agregue el ajo y los tomates. Cocine, revolviendo, hasta que los jugos de tomate se reduzcan, de 4 a 5 minutos.

 Agregue las tazas de caldo de pollo, las zanahorias, el apio, los chiles serranos, las hojas de laurel, el orégano y el tomillo. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, de 12 a 14 minutos.

Retire los chiles serranos y las hojas de laurel del caldo. Agregue el pescado, el cilantro y la sal. Cocine hasta que el pescado esté opaco por dentro, de 6 a 8 minutos.

Créditos de la imagen: www.sopas.info

Deja un comentario