Aprende a hacer sushi paso a paso

Prepara tu propio sushi en casa con esta receta en la que encontrarás todos los trucos imprescindibles

El sushi se ha puesto muy de moda, y a casi todo el mundo le gusta disfrutar de los buenos restaurantes japoneses. Sin embargo, encontramos el problema de que los precios son cada vez más elevados, por eso os damos la idea de preparar un variado de sushi en vuestra propia casa. Además, aunque hay que hacer muchos pasos, no requiere de demasiada dificultad y tus niños te pueden ayudar a hacer muchas cosas; ¡propónselo y seguro que dicen que sí!

Antes de empezar, hay que tener todos los ingredientes necesarios. Estos podrán variar dependiendo de qué  tipos de rollitos queráis hacer o lo que más os guste. Estos son los más comunes: 

  • 500 g. arroz para sushi ( en MERCADONA lo podréis encontrar)

  • Agua

  • 75 ml de vinagre de arroz

  • 45 mg. ( 3 cucharaditas) azúcar

  • 30 mg. (2 cucharaditas) sal.

  • 300-400 g. atún 

  • 300-400 g. salmón

  • Langostinos 

  • 1 pepino

  • 1-2 aguacates

  • Salsa de soja

  • Alga nori (también las podéis encontrar en MERCADONA)

  • Wasabi (si os gusta el picante)

  • Jengibre en conserva

  • Sésamo tostado

  • Huevas de salmón o trucha

También necesitaréis utensilios para poder hacer los rollos:

  • Esterilla para sushi
  • Palillos

  • Tabla o bandeja de madera

  • Papel film

  • Paño húmedo

Ahora que ya tenemos todos los ingredientes y los utensilios que vamos a utilizar, ¡empecemos!

1. Quitar el almidón

El primer paso para hacer sushi es poner el arroz en un bol y lavarlo varias veces, frotando, hasta que el agua salga limpia y el cereal haya perdido el almidón. Luego, escúrrelo bien y deja reposar unos 30 min.

2. Cocer el arroz

 Una vez limpiado y reposado, ya lo puedes cocer. Pásalo a una olla y añade 450 ml de agua. Tapa y lleva a ebullición. Cuando rompa a hervir, cocina 2 minutos. Luego, baja el fuego al mínimo y cuece 13 min más, siempre tapado.

3. Añadir el Vinagre

Después de cocerlo, déjalo reposar unos 10 minutos sin quitar la tapa. Luego, pásalo a una bandeja. Calienta el vinagre de arroz con el azúcar y la sal. Remueve hasta que se disuelvan y vierte sobre el arroz.

4. REMOVER Y ENFRIAR

Acto seguido, remuévelo con una espátula con cuidado, sin moverlo en círculos ni aplastarlo. Luego, cúbrelo con un paño mojado hasta que vayas a usarlo para hacer tu receta de sushi. La forma clásica de presentarlo, como verás a continuación, son los nigiris y los makis.

5. Preparar los ingredientes extra

 Mientras tanto vamos preparando los otros ingredientes, pelamos el aguacate y lo cortamos, el pepino, el atún y el salmón. Los langostinos, una vez cocidos, los dejamos enfriar y los pelamos. A continuación los abrimos por la parte que sería su espalda sin llegar hasta el final y le quitamos el intestino, ya que puede contener algo de arenilla. 

6.Hacer los Nigiris 

Los nigiris son la presentación del arroz de sushi con forma de «croqueta» sobre la que se colocan trozos de pescado (crudo o ahumado), langostino, verdura, fruta… Es súper sencillo. Coge una cucharada de arroz. Dale forma de croqueta con las manos. Y pon encima la lámina del ingrediente que has escogido para la cobertura.

7. Hacer los makis 

Los makis son los clásicos rollitos de arroz envuelto con alga nori, pero para enrollar puedes usar lo que quieras (una tortilla fina, lonchas de salmón…). Para hacerlo, extiende sobre una esterilla de bambú la alga nori o el ingrediente que vas a usar para envolver. Luego, una capa fina de arroz. Finalmente, el pescado y los vegetales cortados. Y con ayuda de la esterilla, formas el rollito.

¡Y Voilà! Si queréis más ideas y trucos podéis entrar AQUÍ y ver toda la variedad que existe dentro del mundo sel sushi. 

 

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