Arroz oriental con vegetales y huevo

Bueno hace tiempo que no escribía, he estado muy atareada. Pero vuelvo al blog con una receta muy especial, saludable y una de las preferidas de mis niños. Es fácil, económica y nutritiva. Y muy sabrosa! Por ello los invito a probarla cuando gusten! INGREDIENTES 1 taza de arroz blanco o integral 1 zapallito o...

Bueno hace tiempo que no escribía, he estado muy atareada. Pero vuelvo al blog con una receta muy especial, saludable y una de las preferidas de mis niños. Es fácil, económica y nutritiva. Y muy sabrosa! Por ello los invito a probarla cuando gusten! INGREDIENTES 1 taza de arroz blanco o integral 1 zapallito o…

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Bueno hace tiempo que no escribía, he estado muy atareada. Pero vuelvo al blog con una receta muy especial, saludable y una de las preferidas de mis niños. Es fácil, económica y nutritiva. Y muy sabrosa! Por ello los invito a probarla cuando gusten!

INGREDIENTES
 

     

  • 1 taza de arroz blanco o integral
     

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  • 1 zapallito o calabacín redondo
     

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  • 1 zanahoria
     

  •  

  • 2/3 huevos
     

  •  

  • Salsa de soja
     

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  1. Primero que nada, poner a hervir una taza de arroz. En las fotos se muestra que utilicé arroz yamaní, una variedad muy interesante y sabrosa de arroz integral.
     

  2.  

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  1. Cortar la zanahoria y el calabacín redondo o zapallito en tiras finitas, un mini juliana (no sé si tiene un nombre específico). Una vez cortado todo, reservar por unos momentos.
     

  2.  

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  1. Batir -no demasiado- dos ó tres huevos y condimentar –si se desea-, con un poco de sal y pimienta. También reservar.
     

  2.  

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  1. En un wok o sartén (que se pueden conseguir baratos en este sitio) con un poco de aceite, agregar el huevo e ir revolviendo con la cuchara. La idea es que cuando se cocine, quede en trocitos. No se tarda más de dos minutos. Retirarlo del wok y guardarlo.
     

  2.  

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  1. Nuevamente colocar tantito de aceite en el wok y sofreír las verduras. Es bueno que no se cocinen demasiado, así conservan mejor sus propiedades nutricionales. Si están cortadas bien pequeñas, esto tomará apenas un par de minutos.
     

  2.  

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  1. Finalmente, agregar el arroz y el huevo. Mezclar todo y agregar salsa de soja a gusto (cuidando de que no sea demasiado, puesto que suelen contener mucho sodio e “invadir” el sabor de los demás ingredientes).
     

  2.  

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¡Listo! Para decorar, se pueden agregar semillas de ajonjolí (sésamo), brotes o lo que más les guste.

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Espero que les haya gustado!
 

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