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Una taberna de lujo en Madrid

Una taberna de lujo en Madrid

Para las que no os habéis ido de vacaciones aún, o para las que ya habéis vuelto, o simplemente, para las que os gusta recorrer vuestra ciudad en busca de sitios nuevos, ricos y estupendos donde tomar un pincho o una tapa, unas cañitas y buena compañía, os recomiendo la recién remodelada Tasca Celso y Manolo...

Para las que no os habéis ido de vacaciones aún, o para las que ya habéis vuelto, o simplemente, para las que os gusta recorrer vuestra ciudad en busca de sitios nuevos, ricos y estupendos donde tomar un pincho o una tapa, unas cañitas y buena compañía, os recomiendo la recién remodelada Tasca Celso y Manolo de Madrid. Es la hermana pequeña de La Carmencita, una taberna de las de toda la vida, con una decoración exquisita a la altura de su carta, también magnífica. Pues bien, Celso y Manolo acaba de ser rehabilitada y se ha convertido en la tasca de moda en el centro de Madrid, en pleno barrio de Chueca, en la calle Libertad. El nombre de sede a los antiguos dueños, Celso y Manolo Arguelles, dos asturianos que abrieron el local hace 50 años y cuyo trato con los clientes y la rica comida tradicional les hcieron famosos en todo Madrid. Ahora, Carlos Zamora, chef de La Carmencita ( y Delu, El Machi, Días de Luz y Otras Luces, restasurantes en los que ha dejado su huella personal), se ha hecho con la tasca, ha renovado el local y la carta y los ha convertido en un icono trendy entre la modernidad de la zona. La verdad es que tanto la decoración como la comida son maravillosas. El aire tradicional viene por la barra y el suelo, que se han mantenido los originales, así como las famosas tortilla paisana y fabada de los Argüelles y alguna otra exquisitez de su viejo menú. La familia de Carlos ha sido la encargada de remozar el local, tanto su hermano Pablo, ( fotógrafo que la inmortalizado para AD), como su madre, la arquitecta Mercedes Sebrango, del estudio Lamela y Ábaton. Carlos se ha querido acompañar en los fogones por Patricia Montes, de Mugaritz. Todo está cuidfado al detalle, en un aire retro renovado preciosos. Hasta la carta está impresa en el papel del antiguo Heraldo de Madrid. Mirad que estupenda la tasca y sobre todo, si podeis, pasar a degustar sus platos en la calle Libertad, 1.

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Espero que os haya gustado la sugerencia, Hadas. Lo que si os aseguro es que se come genial. Si podéis, probad. Hasta otra. Felices tapas¡¡¡¡

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