Alcachofas con pimientos a la cazuela

Alcachofas con pimientos a la cazuela

Paso 1:Se asan los pimientos en la bandeja con le grill del horno (unos 30 minutos). Paso 2: Limpiar las alcachofas quitándoles las hojas más duras. Partirlas por la mitad y fro...

Ingredientes

•16 alcachofas

•2 pimientos

•1 cebolla

•2 dientes de ajo

•2 dl. de caldo de verduras

•1 cucharadita de azúcar

•1 dl. de aceite de oliva

•1 limón

•1 cucharada de perejil picado

•pimienta

•sal

Elaboración

Paso 1:Se asan los pimientos en la bandeja con le grill del horno (unos 30 minutos).

Paso 2: Limpiar las alcachofas quitándoles las hojas más duras. Partirlas por la mitad y frotarles un limón para evitar que se ennegrezcan. Ponerlas en una cacerola con agua y una cucharita de azúcar. Cocer a medio fuego hasta que estén tiernas. Separar y escurrir cuando estén.

Paso 3: Pelar los pimientos y abrirlos en tiras sin simientes y nervios.

Paso 4: En una sartén se rehoga la cebolla y los ajos en trocitos pequeños en aceite caliente, sacar antes de que empiecen a coger color.

Paso 5: Pasar todo a una cazuela. Añadir el caldo y cocer a fuego suave unos 10 minutos. Antes de servir espolvorear el perejil picado.

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