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Receta de Rape a la Langosta

Receta de Rape a la Langosta

Se ata la cola del rape sin piel ni espinas como si fuera un asado, se sazona y se unta con aceite rebozándola con pimentón dulce de la mejor calidad hasta que la superficie est...

Ingredientes

Esta es una receta para "fardar" en Navidad y dejar ojiplática a la cu, la su, o algún amigo de estos fantasmillas.

La hizo hace tiempo Arguiñano en la tele y me encantó, por el sabor, y por la gracia que tiene, consiste en cocinar el rape y servirlo como si fuese langosta, queda riquisimo y como podemos comprar colas de rape congeladas, el precio resulta de lo más interesante.

Elaboración

Se ata la cola del rape sin piel ni espinas como si fuera un asado, se sazona y se unta con aceite rebozándola con pimentón dulce de la mejor calidad hasta que la superficie esté rosada.

Se coloca en una cazuela donde quepa justito, se añade la cebolla a láminas, una hoja de laurel, la espina, y una copita de vino blanco seco y una de agua.

Se tapa y se cuece por espacio de unos 30 minutos, dándola la vuelta de vez en cuando para que se haga por igual.
Una vez cocido se deja enfriar y se corta en medallones.

Se ponen los medallones cavalcados como si fuese la cola de la langosta, en una fuente, rodeándolo con hojas de lechugas variadas.

Puede acompañarse con salsa mayonesa, cóctel, a la mostaza, holandesa, etc.

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