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Receta Huesos de Santo

Receta Huesos de Santo

Receta de Huesos de Santo. No son mas que canutillos de mazapán que se recubren en almibar. Los huesos de santo es una tradicion que tenemos hace muchos años y disfrutamos espec...

Receta de Huesos de Santo. No son mas que canutillos de mazapán que se recubren en almibar. Los huesos de santoes una tradicion que tenemos hace muchos años y disfrutamos especialmente en esta época. Hoy os pasamos esta receta facil y deliciosa de huesos de santopara disfrutar en familia.

Ingredientes:mazapán ( 200 gr de azúcar, 150 gr de almendras molidas, 100 ml de agua y azucar glasé) y relleno de yema (100 gr de azúcar, 4 yemas de huevo y 50 gr de agua).

Elaboración:Hacer con el agua y el azúcar un almíbar fuerte e ir añadiendo la almendra hasta formar una masa. Se deja enfriar. Por otro lado,para hacer el relleno, hacer otro almíbar con el agua y el azúcar y, cuando esté listo, incorporar poco a poco a las yemas batidas. Introducimos la mezcla en un recipiente y se calienta al baño María, evitando que entre en ebullición porque la pasta se podría cortar. Una vez que haya espesado bien, dejar enfriar.

Cogemos el mazapán y lo amasamos con un rodillo, espolvoreando toda la superficie con azúcar glasé para darle el toque blanco de los huesos. Hacemos tiras cuadradas del tamaño que consideremos más adecuado, pero con las dimensiones suficientes para hacer con ellas loscanutillos. Cada tira cuadrada se enrolla en un palo de 1 cm de grosor (puede valer un lápiz o palillos chinos) y pegamos la masa con los dedos. Nos aseguraremos de espolvorear cada canutillo con azúcar glasé para evitar que la masa se pegue al palo. Se saca del palo, se deja enfriar y se rellena con la pasta de yema.

Receta Via: www.cocinayhogar.com Huesos de Santos

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