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Risotto de Espinacas

Risotto de Espinacas

Risotto de verduras. Risotto de espinacas. Esta receta facil es una variante al tradicional receta de risotto. Es una alternativa para agregarle verdura a las comidas de tus niñ...

Risotto de verduras. Risotto de espinacas.
Esta receta facil es una variante al tradicional receta de risotto. Es una alternativa para agregarle verdura a las comidas de tus niños. ¡Anímate y pruebala!

Ingredientes:
6 tazas de caldo de verdura (1 taza = 240ml)
3 cuch soperas de aceite de oliva
1/3 taza de cebolla finamente picada
375gms de espinacas hervidas o al vapor, picadas finamente
2 tazas de arroz bomba o Arborio
2/3 taza de vino blanco
2 cuch soperas mantequilla
2 cuch soperas queso parmesano rallado
1 pizca nuez moscada
Sal y pimienta a gusto
Elaboración:
1. Poner el caldo a hervir a fuego lento.
2. En una sartén grande agregar aceite de oliva, luego la cebolla y cocinar unos 4 minutos a fuego mediano. Revolver constantemente para que no se pegue. Agregar espinacas cocinar a fuego lento unos 5 minutos. Retirar la espinaca a un bol.
3. Agregar el arroz a la sarten y dorar unos minutos. Luego agregar el vino y revolver hasta que se absorba Agregar una taza de caldo y revolver constantemente. Espera hasta que se absorba el caldo y luego agrega otra taza. Reserva 1/4 taza de caldo para agregar al final.
4. Después de unos 18minutos de cocción agregar la espinacas a la sarten y agregar un poco mas del caldo. Revolver ocasionalmente 2 o 3 minutos. Retirar del fuego y agregar mantequilla, queso y 1/4 taza de caldo que sobró. Contimentar con la nuez moscada, sal y pimienta. (Para 4 personas)
Risotto with Spinach

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