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Sinfonia de Camarones o Gambas

Sinfonia de Camarones o Gambas

Este plato es muy veraniego, fácil de digerir, fresco y sobre todo riquísimo. Está pensado en aquellas personas que desean comer rico pero liviano Para dos personas, necesitamos...

Este plato es muy veraniego, fácil de digerir, fresco y sobre todo riquísimo. Está pensado en aquellas personas que desean comer rico pero liviano
Para dos personas, necesitamos:

Para 2 personas

1 taza de limón recién exprimido (250 ml)
500 grs de camarones o gambas
2 cebollines picados (no tenía y usé 1 cebolla morada)
1/2 pepino pelado y sin pepas
1 manojo de cilantro picado
1/2 ají verde
1/2 taza de ketchup
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta

Pan tostado para acompañar

Vaporiza los camarones por unos minutos, luego refresca y retira la piel que los cubre.

Exprime los limones y rocía sobre los camarones la mitad del jugo. Colócalos dentro de un bol hermético y lleva al refrigerador por espacio de una hora.

Luego, pica los cebollines, si utilizas cebolla es conveniente macerarla con 1 cucharadita de sal y 1 de azúcar, déjalo por unos minutos, luego refresca bajo el agua fría. Cualquiera sea el caso, pepino, cilantro y ají. Retira del refrigerador los camarones e incorpora.

Mezcla el ketchup con el aceite de oliva y el jugo de limón restante, añade sal y pimienta a gusto, revuelve bien y vierte la salsa cóctel sobre la mezcla de camarones.

Sirve muy frío y acompaña con tostadas. Un receta ideal para llevar bikini. Que la disfruten! .....

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