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El gazpacho más... sofisticado

El gazpacho más... sofisticado

Lo he tomado este mismísimo fin de semana en un curioso restaurante de la ciudad de Palma. El comedor era un espacio enorme, con el techo decorado con frescos en el que con gran...

Lo he tomado este mismísimo fin de semana en un curioso restaurante de la ciudad de Palma.
El comedor era un espacio enorme, con el techo decorado con frescos en el que con gran colorido se plasmaba el "cuerno de la abundancia"
La mesa de gruesa madera de castaño y las paredes cubiertas por alhacenas decapadas , daban a la estancia un sabor agradable e intimo que "me encanto"
Pero aqui va la receta de lo que allí denominaban como "Crema fria de tomate y sandia"... francamente ¡EXQUISITA!

La elaboración, según yo misma, es la de un gazpacho normal pero con alguna particularidad.

Modo de preparación
- Pelar dos kilos de tomates maduros.
- Trocearlos en un bol y añadirle media cebolla y un pimiento rojo , sin semillas, y en trozos .
- Añadir abundante aceite de oliva, sal (no mucha para no pasarse), un poco de vinagre de jerez y un poco de vinagre de manzana.
- Pasarlo todo por la batidora hasta que quede muy, muy cremoso, sin grumos ni nada espeso.

Una vez probado el "gazpacho" de sal y vinagre... ¡a enfriar a la nevera¡, y después presentar en pequeños "cuencos" adornados por una cola de langostinos y tres o cuatro bolitas de sandia.
El resultado de sabores es , como he dicho, exquisito, fácil, facilisimo de preparar y precioso de presentar .

Sin duda, una muy buena idea para dar un toque sofisticado a nuestras noches de verano.........¡umhhhhhhh, que noches!

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