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Receta de Cebolla Caramelizada.

Receta de Cebolla Caramelizada.

La cebolla caramelizada, es la típica receta súper facil de hacer, y que puedes combinar con distintos platos... y el resultado siempre es espectacular. No es que sea muy cocini...

La cebolla caramelizada, es la típica receta súper facil de hacer, y que puedes combinar con distintos platos... y el resultado siempre es espectacular.

No es que sea muy cocinillas, entre otras cosas porque no tengo tiempo, pero tengo algunos truquillos para impresionar en la cenas y aperitivos que preparo en casa.

La cebolla confitada, una vez preparada dura en la nevera (en un tarro de cristal) meses y meses.
¿Con qué la combino?. Pues es ideal para pponer con queso de cabra, con un foie o un paté más sencillo, y hasta para los perritos calientes.
Esta es la receta:
Ingredientes:
- 3 cebollas grandes limpias
- 100 g de mantequilla
- 1 vaso de vino tinto (no importa su calidad)
- 1 pastilla de avecrem
- 4 cucharadas soperas de vinagre
- 150 g de azúcar

Preparación:
1. Troceamos la cebolla en juliana (tiras finas) y la mezclamos con la mantequilla previamente derretida en la olla.
2. Metemos el resto de los ingredientes en la olla a presión. Dejamos que suba y baje la olla. El proceso suele durar unos 15 minutos.
3. Destapamos y dejamos que se evapore el resto de agua hasta que quede una mezcla cremosa.
4. Como toque final, puede añadirse un poco de caramelo líquido.

¡Ya tenemos nuestra cebolla caramelizada!


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