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Souffle de Queso Azul

Souffle de Queso Azul

Hacer souffle es fácil - ¡que si! Ingredientes: 50 gr de mantequilla 50 gr de harina 300 ml de leche (se puede sustituir por el caldo que os guste. Lo importante es que la bech...


Hacer souffle es fácil - ¡que si!

Ingredientes:

50 gr de mantequilla
50 gr de harina
300 ml de leche (se puede sustituir por el caldo que os guste. Lo importante es que la bechamel quede muy espesa)
150 gr de queso azul
4 huevos

¿Cómo?

Derretims la mantequilla en un cazo, mezclamos con la harina y cocinamos hasta que empiece a tomar color. Añadimos la leche CALIENTE y removemos hasta obtener una salsa lisa y espesa. Apagamos el fuego, incorporamos el queso y ponemos a punto de sal y pimienta.

Agregamos las yemas de una en una a la salsa. Batimos las claras a punto de nieve y las mezclamos poco a poco y con cuidado.

Al mode, y al horno (180 grados)unos 20 o 25 minutos, hasta que suba.

Siempre dicen que hay que hacerlo en el momento, pero yo he dejado la mezcla hecha en la nevera muchas veces y sube casi igual.

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