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Ensalada de tomate y aguacate

Ensalada de tomate y aguacate

Las ensaladas son un plato de lo más sugerente para los calurosos días del verano. Hay mundo más allá de las ensaladas clásicas de lechuga y tomate. Por ejemplo, esta que os pre...

Las ensaladas son un plato de lo más sugerente para los calurosos días del verano. Hay mundo más allá de las ensaladas clásicas de lechuga y tomate. Por ejemplo, esta que os presentamos. Fácil y rápida de preparar, os quedará un aperitivo o entrante de lo más sabroso y refrescante.

Ingredientes para 4 personas
2 tomates de ensalada.
2 aguacates.
1 cebolleta fresca.
1 diente de ajo.
½ pimiento verde.
1 limón.
¼ de taza de nata líquida.
3 cucharadas de aceite de oliva virgen.
Sal y pimienta.
Preparación:
- Limpiamos y cortamos el tomate en rodajas.
- Pelamos el aguacate y lo hacemos bolitas. Podemos ayudarnos de una cucharilla parisien o de un sacabolas pequeño.
- Picamos en daditos pequeños la cebolleta, el pimiento verde y el ajo y lo mezclamos con la nata líquida, el zumo del limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Dejar reposar una media hora para que el picado coja el sabor de la salsa.
- Montamos la ensalada colocando una rodaja de tomate en la base del plato y las bolitas de aguacate y lo aliñamos todo con la vinagreta guarnecida.
- Meter en la nevera para tomarlo bien fresquito.

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