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Berenjenas en vinagre

Berenjenas en vinagre

Hola yo esta receta la hago cuando es el tiempo de las berenjenas, en casa nos gustan mucho, yo las pongo en aperitivos, o acompañando alguna comida. Ingredientes: *2 kilos de b...

Hola yo esta receta la hago cuando es el tiempo de las berenjenas, en casa nos gustan mucho, yo las pongo en aperitivos, o acompañando alguna comida.

Ingredientes:
*2 kilos de berenjenas pequeñas y que sean de color negras.
laurel
Agua
Sal
Aceite
Vinagre
Colorante

Pimentón dulce
Comino medio bote
3 hojas de laurel
Hinojo una rama entera
Una pizca de guindilla
Tomates rojos
Una cabeza de ajos, si son muy grandes pondremos me día cabeza, pero si es pequeña pondremos la cabeza entera
Preparación:
En una oya Express se pone agua, sal, aceite, vinagre, colorante, pimentón dulce, comino medio bote, 3 hojas de laurel, hinojo una rama entera y una pizca de guindilla.
Luego se ponen las berenjenas, el agua que hemos puesto al principio tiene que cubrirlas.Se ponen los tomates cubriendo las berenjenas.
Se tapa la oya Express y cuando salga la presión se cuenta de dos a tres minutos.
Luego se dejan enfriar y cuando ya están frías se pasan aun recipiente.
En un vaso de la túrmix ponemos los tomates, que pusimos al princio con las (berenjenas)
Y una cabeza de ajos, si son muy grandes pondremos me día cabeza, pero si es pequeña pondremos la cabeza entera.
Se le añade un poco de agua de la cocción de las berenjenas, y se bate bien y una vez esta echo se le añade a las berenjenas.
El caldo restante se le quita los palos del hinojo y se echa a las berenjenas hasta cubrirlas y ya están listas para comer.
Pero una vez están echas hay que guardarlas en el frigorífico.

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