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Las Mejores Recetas de Cupcakes

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Recetas Cupcakes

Red Velvet Cupcakes

Receta de las famosas Cupcakes

Hay que decir primero que los cupcakes son presentaciones de pequeños bizcochos decorados en su forma mas simple con un frosting o glaseado. Pueden llegar a ser tan elaborados como una tarta en miniatura. Son menos esponjosos, mas planos (al batir menos y tener una masa mas densa) y sobre todo llevar mantequilla o margarina en vez de aceite. Este último lo podéis variar.

Los red velvet cupcakes se llaman así por la reacción química del ácido del vinagre al combinarse y cocerse con el suero de la leche, tomaba un color rojizo. Actualmente se potencia ese color con colorantes.  Decorar los cupcakes con esta cobertura con nubes.

INGREDIENTES SECOS:

*  2 ½ tazas (350 gr) harina (tazas americanas o gramos como prefiráis)
*  1 ½ tazas (300 gr.) azúcar
*  1 cucharada cacao en polvo sin azúcar (o algarroba)
*  1 cucharadita sal
*  1 cucharada bicarbonato sódico
*  1cucharada de levadura polvo

INGREDIENTES HÚMEDOS:

*  2 huevos grandes tamaño L
*  250grms de margarina o mantequilla
*  1 taza (240 ml.) buttermilk (suero de leche) (podéis comprarlo o hacerlo con un yogur y parte de leche  o con nata solamente. Cuanto mas denso sea el lácteo empleado mas consistencia tiene la masa del cupcake) y cortándolo con una cucharada de vinagre de sidra o manzana)
*  30 ml. colorante alimentario rojo (una cucharita e ir añadiendo)
*  1 cucharadita (5 ml.) vinagre blanco
*  1 cucharadita (5 ml.) extracto de vainilla, chocolate o licor para potenciar el sabor a chocolate

PREPARACION DE LAS CUPCAKES PASO A PASO


Precalentar el horno a 175º
En un bol mezclar bien los ingredientes secos, tamizarlos y reservar
En otro bol mezclar bien los ingredientes húmedos.
Incorporar 1/3 de los ingredientes secos sobre los húmedos, e integrar. Ir echando el resto de los ingredientes secos, con movimientos envolventes, hasta que estén bien integrados. No batir apenas, solo integrar. Esa es la diferencia que existe entre cupcake y magdalena (además del uso del aceite)
Poner cucharadas de esta mezcla en una bandeja o en moldes de magdalenas o muffins, y llenar las ¾ partes .
Introducir en el horno precalentado durante 15 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.
Decorar los cupcakes con esta cobertura con nubes.

Enfriar antes de poner a decorar.  Decorar los cupcakes con esta cobertura con nubes.

Muchísimas gracias a Cakelarre por esta completísima receta paso a paso y sus trucos. Podeis visitar su blog.

COMENTARIOS:

luciernaguilla, julsstein, vernice y 3 hadas más han comentado esta entrada (6 comentarios)

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    luciernaguilla El 7 de Mayo de 2012 a las 15:13

    Me parecen exquitas y su color de lo más original!!!

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    julsstein El 16 de Julio de 2012 a las 16:47

    Julia

    Estos cupcakes son mis favoritos el sabor es simplemente delicioso. Al estar buscando de otros cupcakes más elaborados aquí http://mipagina.1001consejos.com/profiles/blogs/2-deliciosas-recetas-de-cupcakes encontré uno muy rico que es el del cóctel irish car bomb.

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    vernice El 16 de Julio de 2012 a las 20:07

    verynice

    que buenas ideas las tomare en cuenta

    gracias

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    Guichis El 10 de Febrero de 2013 a las 00:21

    Hacía tiempo que quería hornear cupcakes de red velvet y esta receta me parece muy buena. En cuanto la pruebe, les escribo para contarles como me fue.

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    shaq El 3 de Junio de 2013 a las 23:43

    ME GUSTAN

    VOY A INTENTAR HACERLOS , GRACIAS.

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    maritza57 El 13 de Enero de 2014 a las 16:18

    me gustan

    hola yo ya los habia hecho ,pero estos los voy a intentar, espero me salgan ricos como ati, gracias por la receta.

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