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Las Mejores Recetas de Cupcakes

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Receta de Cupcakes Rellenos de Mermelada de Frambuesa con Frostin de Mascarpone.

Leer la palabra receta de cupcake ya nos abre el apetito, pero si además va asociada a Mermelada de Frambuesa y Mascarpone, ya empezamos a imaginar ese delicioso sabor que nos recuerda a todas sin duda alguna a una nueva forma de tomar Tarta de Queso o la famosa Cheesecake.

Tenemos que agradecer a Olga, de  The Cookie Gallery que nos haya confesado el tan bien guardado secreto de esta deliciosa receta. Olga es una de las grandes especialistas en esta nueva tendencia que son las cupcakes. Desde su taller, imagina, cocina y decora cada una de sus deliciosas creaciones: cupkakes para fiestas infantiles, tartas decoradas para niños o cookies personalizadas a la medida de cada cliente.

Pues sin más preambulos nos remangamos y nos ponemos en marcha con la receta.

Ingredientes para 12 cupcakes aproximadamente: 

*  125 grs  De mantequilla a temperatura ambiente
*  125 grs. Azúcar
*  2 huevos
*  125 grs. De harina de trigo
*  1 cdita. De extracto de vainilla
*  2-3 cdas. De leche
*  Mermelada de frambuesa.

 Elaboración de la receta:
 
  • Batir la mantequilla con el azúcar hasta que este cremosa, agregar los huevos enteros y seguir batiendo.
  • Agregar la leche mezclada con la vainilla y por último agregar poco a poco la harina tamizada mezclando suavemente con una espátula.
  • Incorporar la masa dentro de los moldes de cupcakes cubriendo la base.
  • Colocar una cucharada de mermelada de frambuesa y cubrirlas con más masa hasta aproximadamente ¾ del molde de papel de la cupcake.
  • Hornear a 180º durante 25 minutos aproximadamente.
 
Y ya tenemos lista nuestra deliciosa base de Cupcakes rellenos de mermelada. Solo queda cubrirla con el Frosting de Mascarpone

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