Tarta de galletas

chalhada El 20 de Julio de 2012 a las 14:00

Mi prima

la hace riquisima y lo hace mojando las galletas en leche. En el caso del chocolate, se que lo hace de un modo especial.Preguntaré porque la hizo para la familia la semana pasada. Esta tarde te cuento. Besines

Naidú El 20 de Julio de 2012 a las 14:03

hay que mojar las galletas en leche

pero muy poquito, lo justo para que no se deshagan. Lo del chocolate, nunca he usado mousse, pero no se.

Inma er El 20 de Julio de 2012 a las 14:06

Triturar galletas en la TMX

A mi me funciona el triturarlas con la TMX y añadir ya en el molde un poco de leche para hacer un buen engrudo.

En el medio está lo justo, pues si las mojas demasiado quedan reblandecidas, pero si las mojas poco se desacen (desmigajan)

Otro truco que utilizo es añadir al engrudo de galletas y leche un pelín de caramelo líquido. No se porqué, será sicológico, pero a mi me funciona

pipipau El 20 de Julio de 2012 a las 15:27

Mojo un poco las galletas

en leche y le suelo añadir algún licor (sin alcohol) o jarabe, parece que las galletas aguantan mas al mojarlas, el chocolate siempre he puesto fondant, y lo que si estoy segura es que de un día para otro sabe mucho mejor.

Juanola El 20 de Julio de 2012 a las 16:40

Es MI tarta (la única que hago solo yo en mi casa) lo normal es que las haga mi santo.

La hago como la hacía mi abu, pero ayudándome con la tmx, porque mi brazo batidor no es ni para descalzar al suyo)
En primer lugar, uso galletas María hojaldrada, que son un poco más gorditas (las hay Hacendado) o Napolitanas, por el gustillo a canela.
Efectivamente hay que mojarlas, pero meter y sacar del cuenco, con eso vale. Si no, se deshacen.
Por último, la crema de chocolate la hago con 200 grs de azúcar pulverizada, 250grs de mantequilla a punto pomada y 250 grs de chocolate fundido y templado. Lo mezclo a vel 4, con la mariposa, mirando por el bocal, hasta que esté montado y entonces procedo a montar la tarta, mojando las galletas en ese momento, como he dicho antes.
Hay una versión rápida que sustituye la crema de mantequilla por natillas de chocolate.
En ambos casos, queda fenomenal decorándola con nubes.

Caramba El 20 de Julio de 2012 a las 17:11

Yo mojo las galletas

En zumo de naranja, en lugar de leche. ¡Me encanta el saborcito que le da!

Y para mí el truco de que las galletas tengan la consistencia perfecta es mojarlas solo un pelín (como dice Juanola) y hacer la tarta el día antes (porque a mis hijos les gusta que las galletas estén blanditas, no crujientes).

¡Ya nos contarás!

Toti El 20 de Julio de 2012 a las 21:47

Está feo que yo lo diga pero me sale buenísima

Para que las galletas no se deshagan, la leche tiene que estar más fría que caliente (con la leche caliente se deshacen según las metes) y yo le añado un poco de canela.
Para que no sea excesivamente pesado, alterno una capa de chocolate (que deshago a fuego lento con un poco de leche) con una de natillas de sobre a las que no añado azucar.
Lo recubro de chocolate y pongo lacasitos de colores para adornar

Hadamami El 21 de Julio de 2012 a las 11:11

Si no mojas las galletas

se te quedará muy seca. Es un mete y saca, no un empapamiento. Yo le pongo a la leche (fría) un chorrito de esencia de vainilla.
Para hacer el chocolate: derretir el chocolate fondant al baño maría. Le pones un par de cucharadas de mantequilla, y algo de leche, al gusto, para que quede más suave, mueve hasta que todo esté bien mezclado.. Aparte, 3 huevos, separas las claras y las montas. Cuando el chocolate esté listo, apartas, y cuando enfríe un pelín, lo mezclas con las claras de huevo, todo bien mezclado, luego las yemas, y si quieres endulzar, de 100 a 200 gr. de azúcar. Alternas las capas de galletas con el chocolate, y listo!!! Es verdad, que hecha del día antes está mejor.

Idea. Puedes terminar la última capa de chocolate y servir en el molde. Si quieres desmoldar, forra el molde con papel transparente, y empieza a montar con galleta (ahí sí que pones las galletas un pelín más mojadas para que luego se despeguen), y termina en una capa de galletas que será la base luego. Reserva chocolate fundido como para una capa en la parte de arriba. Desmolda, ayudándote del film transparente, y esa capa que antes estaba abajo será la de arriba. Lo pones sobre una bandeja o algún plato grande que te guste, cubre con chocolate y decora al gusto (lacasitos, bolitas de colores, gominolas, coco rallado o azúcar glass).

Espero que te sirva!!!

pacarlo El 25 de Julio de 2012 a las 17:37

tarta de galletas

Esta tarta esta buenisima, nosotras para los cumples de los peques es nuestra favorita, hazla y triunfaras.

Kayak El 26 de Julio de 2012 a las 19:40

Hoy es el día T

Para que esté lista para mañana, así que dentro de un rato me pongo manos a la obra con todos vuestros consejos. ¡Ya os contaré!

Gracias a todas :)

Holly Golightly El 28 de Julio de 2012 a las 11:28

cuenta!! cuenta qué tal te ha quedado!!!

Bueno, ya puestos, cuéntanos qué tal el cumple??
Qué hiciste, fiesta en casa con primos y amiguitos??

Kayak El 30 de Julio de 2012 a las 11:09

TACHÁNNNN

Mi obra :) De sabor riquísima, de forma, se me churreteó un poco el fondant de encima.