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Seguir a Helado de leche condensada hecha caramelo
Ingredientes:
1 lata de leche condensada
1 lata de nata (La lechera)
6 huevos
chocolate para derretir
Preparación:
1 día antes ponemos la lata de leche a caramelizar en una olla rápida, cubierta de agua y cerrada, durante 1/2 hora. (Si se hace al baño maría, en olla normal sin tapar sería 1 hora) . Se debe hacer con anterioridad porque luego tarda mucho en enfriarse.
Se separan las yemas de las claras y se baten con la nata y la leche hecha caramelo. Luego se montan las claras a punto de nieve. Se vierte la mezcla de yemas poco a poco sobre las claras y se va removiendo con cuchara de palo en movimientos envolventes para que no bajen las claras. Luego se pone en un molde rectangular y alto como de queque, que habremos forrado previamente con papel de aluminio. Yo suelo usar un molde de cristal y no necesita forrarse. Luego al congelador. A la hora se servir, se desmolda sobre una bandeja y se cortan tajadas a las que se le pondrá por encima un chorrito de chocolate derretido a fuego suave con un chorrito de leche. Es opcional pero le da un toque...
Es riquísimo. La leche así preparada parace un poco como duclce de leche.
Es un postre que puedes hacer un día y comerlo cuando te apetezca y casi nadie lo conoce. En casa siempre es un acierto.
Al ser un helado luego lo puedes decorar como te apetezca. En navidades compramos un papa noel con trineo en chocolate y se lo pusimos encima.
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