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Helado de leche condensada hecha caramelo

Foto de nandíviri

Por nandíviri | El 2 de Junio de 2010 a las 00:40

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Ingredientes:

1 lata de leche condensada
1 lata de nata (La lechera)
6 huevos
chocolate para derretir

Preparación:

1 día antes ponemos la lata de leche a caramelizar en una olla rápida, cubierta de agua y cerrada, durante 1/2 hora. (Si se hace al baño maría, en olla normal sin tapar sería 1 hora) . Se debe hacer con anterioridad porque luego tarda mucho en enfriarse.

Se separan las yemas de las claras y se baten con la nata y la leche hecha caramelo. Luego se montan las claras a punto de nieve. Se vierte la mezcla de yemas poco a poco sobre las claras y se va removiendo con cuchara de palo en movimientos envolventes para que no bajen las claras. Luego se pone en un molde rectangular y alto como de queque, que habremos forrado previamente con papel de aluminio. Yo suelo usar un molde de cristal y no necesita forrarse. Luego al congelador.  A la hora se servir, se desmolda sobre una bandeja y se cortan tajadas a las que se le pondrá por encima un chorrito de chocolate derretido a fuego suave con un chorrito de leche. Es opcional pero le da un toque...

Es riquísimo. La leche así preparada parace un poco como duclce de leche.

Es un postre que puedes hacer un día y comerlo cuando te apetezca y casi nadie lo conoce. En casa siempre es un acierto.

Al ser un helado luego lo puedes decorar como te apetezca. En navidades compramos un papa noel con trineo en chocolate y se lo pusimos encima.

COMENTARIOS:

abygaila, Charis, CharHadas y 5 hadas más han comentado esta entrada (10 comentarios)

  • Foto de abygaila

    abygaila El 9 de Junio de 2010 a las 02:28

    que rico

    se ve nandi esque lo tengo que hacer, por cierto la nata de leche lechera como es?'' aqui hay pero es solo leche la lechera y no se si sea lo mismo.

  • Foto de Charis

    Charis El 23 de Junio de 2010 a las 18:02

    yo tengo la misma duda de aby

    nandiviri que suena delicioso
    aby he buscado en internet y hay una lata de la lechera
    que dice nata para cocinar! asi como hay dulce de leche la lechera y la lechera normal, aki nunca me he fijado si la venden, seria cuestion de averiguar!

  • Foto de CharHadas

    CharHadas El 23 de Junio de 2010 a las 18:08

    Nata:

    La Lechera es solo la marca. Nata es lo que se conoce en algunos paises como "crema" , en ingles "cream". La marca me imagino que da igual.

    Leche Condensada: el primer paso es si no conseguis dulce de leche. Si conseguis dulce de leche no teneis que hacer el primer paso.

    Si me equivoco en mi explicación estoy segura que Nandiviri os puede explicar mejor.

    Espero haber aclarado algo. :)

  • Foto de Charis

    Charis El 23 de Junio de 2010 a las 18:14

    gracias hadas mayores!

    queda aclarado!

  • Foto de nandíviri

    nandíviri El 23 de Junio de 2010 a las 20:50

    más o menos hadas mayores

    porque realmente el caramelo que sale de la leche condensada no tiene la misma textura ni el mismo sabor que el dulce de leche. A mí me resulta más insípido el dulce. y lo de la marca da igual, es nata para cocinar en lata. Pero la puse porque una vez lo hice con una nata vegetal y salió horroroso...
    Voy a ver si encuentro una foto del mío porque realmente se hace en molde rectangular para ir cortando "lonchas"

  • Foto de Kayak

    Kayak El 23 de Junio de 2010 a las 21:03

    Tiene una pinta buenísima

    Nandi, a ver si me sale bien!

  • Foto de Juanola

    Juanola El 24 de Junio de 2010 a las 11:54

    Uy Nandi qué bueno porrrrrdioooooooooooossssssssss

    Esto lo hacemos desde que consigamos un hueco en el congelador.

  • Foto de MikAle

    MikAle El 24 de Junio de 2010 a las 20:43

    lo voy a hacer desde que pueda

    ya está empezando el calorcito y sí que apetece... me lo apunto y como dice Kayak, a ver si me sale bien. Ya os contaré. Bss!

  • Foto de MikAle

    MikAle El 2 de Julio de 2010 a las 18:57

    lo acabamos de probar...

    stá riquísimo, la verdad. Aunque no le puse el chocolate sta muy bueno. No creo q nos dure muchos dias jajaja!
    GRacias x la receta Nandíviri! Bss

  • Foto de MANANS

    MANANS El 9 de Julio de 2010 a las 19:35

    que buena idea

    parece muy sencillo y sólo con leerlo se hace la boca agua, otra receta que me apunto a probar.

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