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Ensalada de garbanzos

Ensaladas fáciles y fresquitas

Foto de CupCake

Por CupCake | El 20 de Julio de 2012 a las 09:01

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 Ensalada de garbanzos.  Ensaladas fáciles y fresquitas.

He encontrado esta receta en el blog de Mountain Mama Cooks, es una variación a la ensalada garbanzos de toda la vida.  Y me ha parecido que una forma muy bonito de presentarlo es en vasitos pequeños, como nos muestra, con una cucharita.  Una forma muy fresquita de disfrutar de días de calor.  Lo bueno de receta de ensalada de garbanzos es que puedes prepararlo con antelación y ayuda mucho en la preparación de un menú para una cena de amigos o familia.  

Ingredientes

1 bote de garbanzos, escurridos y enjuagados
3 tomates roma, sin semillas y cortado en cubitos
1 pepino cortado en cubitos
3 cebollas de verdeo (cebollín), cortados en cubitos
1 pimiento de color naranja o de otro tipo, en cubitos
4 pedacitos de queso feta, desmenuzado (opcional)
2 cucharadas de albahaca fresca picada (opcional)
100 o 150ml de Aceite de oliva
1/4 taza de zumo de limón
2 cucharadas de vinagre de manzana
sal y pimienta al gusto

Elaboración

Combine los garbanzos, tomates, pepino, cebolla, pimiento, jugo de limón, vinagre, aceite de oliva, en un recipiente grande y mezcle. Sazonar con sal y pimienta. Justo antes de servir, agregue el queso feta y albahaca. Esta ensalada se hace mejor el día antes de servir o por lo menos 6 horas de antelación para que coja el gusto.

¡Servir frío en vasitos o cuenquitos pequeños!

COMENTARIOS:

Kayak, Inma er, Charis y 3 hadas más han comentado esta entrada (16 comentarios)

  • Foto de Kayak

    Kayak El 20 de Julio de 2012 a las 09:48

    Que pinta!

    Esta la hago seguro, que en mi dieta hay un día a la semana de legumbre, y ya me he hecho 80 veces las ensaladas que conozco.

    Pero Cupcake: ¿has probado la receta? ¿no es mucho ácido tanto zumo de limón y además el vinagre?

  • Foto de Inma er

    Inma er El 20 de Julio de 2012 a las 09:54

    Limón

    yo tambié iba a preguntar por el limón.

    Yo hago esta receta pero nunca le he añadido limón
    ¿qué efecto tiene sobre la ensalada?

    • Foto de Kayak

      Kayak El 20 de Julio de 2012 a las 09:56

      El limón

      Le da un saborcito riquísimo a este tipo de ensalada, súper fresquito, pero además hace que el cuerpo absorba mejor las proteínas y el hierro de las legumbres. Prueba a aliñar con limón en vez de vinagre: ¡te vas a sorprender!!

    • Foto de Inma er

      Inma er El 20 de Julio de 2012 a las 10:10

      Mira, ya he aprendido una cosa más

      aprovechando que estoy sin niños (que son los que me ponen malas caras con estas cosas) la haré esta noche o mañana.

      Gracias

    • Foto de Charis

      Charis El 20 de Julio de 2012 a las 16:52

      Limón

      creo que le da un sabor como a ceviche, yo nunca he usado el vinagre para las ensaladas, siempre uso el limón, es que no se, pienso que es mucho mas acido. pero probare a ponerle esta vez :)

  • Foto de Charis

    Charis El 20 de Julio de 2012 a las 16:50

    que rico!

    me la anoto, que el sabado festejamos el cumple de un amigo y seguro que quedo bien llevando esta ensaladita ;)

    Con eso de que estamos alimentandonos sanamente (por no decir a dieta que si me escucho diciendolo me bloqueo jajajaja)

  • Foto de alucinhada

    alucinhada El 20 de Julio de 2012 a las 20:46

    qué buena!!!!!

    me encantan los garbanzos. Una receta más!!!! la haré. :D
    Y el limón a mi me encanta, además tomo limonada sin azúcar.... mmmm me encanta el sabor ácido. ;P

  • Foto de Inma er

    Inma er El 21 de Julio de 2012 a las 14:52

    Mi comida de hoy

    Aun no la he probado, luego os cuento.

    • Foto de Kayak

      Kayak El 21 de Julio de 2012 a las 16:52

      ¿Y qué tal?

      Que lo la tengo reservada para hacérmela entre semana :)

  • Foto de Inma er

    Inma er El 21 de Julio de 2012 a las 17:52

    Muy rica!!!

    Cuando le hice la foto me di cuenta que le faltaba el tomate, pero aun estaba a tiempo de añadírselo.

    Vale la pena y ahora fresquita en verano se agradece.

  • Foto de Charis

    Charis El 23 de Julio de 2012 a las 15:16

    Yo tambien la hice

    pero no tome foto, yo le agrege 1/2 aguacate, no tenia pimiento naranja en el frigo cambie por chile poblano fresco en rajas. Quedo deliciosa, la probamos mi prima, mi viejo y yo, en tostadas y les encantó!
    Super recomendable!!!

  • Foto de Kayak

    Kayak El 24 de Julio de 2012 a las 23:34

    Y yo!!

    No tenía pepino, y el pimiento ha sido verde, pero rica rica! Lo del chile me gusta la idea, Charis.

  • Default_profile_small

    Mahogani El 11 de Agosto de 2012 a las 20:38

    gracias a Charis :D

    esta deliciosa gracias por compartirla conmigo prima :D

  • Default_profile_small

    Mahogani El 11 de Agosto de 2012 a las 20:41

    sabor a ceviche pero sin pescado :D

    excelente para quienes no disfrutamos del sabor del pescado, ese limoncito, vinagre y aceite de oliva hacen lo suyo.

    deliciosa!!!!!!!!

  • Foto de Charis

    Charis El 20 de Agosto de 2012 a las 15:58

    Bueno cupcake

    esta receta tuya ha sido un tremendo exitóooooo!
    este jueves pasado, la hice casi exacta a tu receta, excepto por el queso feta, que le he puesto queso de cabra, y a otra porcion queso panela porque a un amigo no le gusta el queso de cabra, pero vamos que no quedo nadita de nada.
    Que hasta por ahi se que un restaurant en Puebla lo quiere poner en su menúuu!

  • Default_profile_small

    Bebebo El 22 de Agosto de 2012 a las 12:53

    garbanzos para todos

    este sabado celebro el añito de mi pequeña Julia, y como entrada voy a poner la ensalada de garbanzos, va a sorprender a todos...ya os cuento

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