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Quiche de jamón y queso

Receta de pastel de jamon y queso

Foto de Varita Mágica

Por Varita Mágica | El 30 de Mayo de 2012 a las 16:21

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Quiche de jamón y queso.  Tarta de jamón y queso.  Receta de pastel de jamón y queso.

Esta receta me la pasó mi madre cuando me casé y es desde entonces que la hago frecuentemente en mi casa.  Antes la hacía mucho para cenas, la servía con una ensalada y quedaba muy rico y ligero.  Como trabajaba y no tenía mucho tiempo libre, lo preparaba la noche anterior y luego sólo faltaba el toque de horno el día de la cena.  Hoy en día lo hago mucho porque es una receta que les gusta mucho a los niños.  Además de eso es una receta que se puede preparar con antelacion tanto para un picnic en familia, para un buffet o una cena.  Es una receta que siempre me sale bien, y por eso la uso mucho! :)  Una vez que le pillas el punto para que sea esponjosa no podras dejar de hacerla.  Mucha gente hace esta receta con nata,  yo no le pongo nata para hacerlo mas ligero y sano.  Pero si te gusta con nata agregale 1 vasito de nata a la mezcla.

Ingredientes

5 o 6 huevos
200gms de jamon de york
220gms de queso larsa para sandwich (o queso tierno) en dados pequeños
1 cebolla mediana picada
1 cubito knorr (opcional)
tapa de pasta brisa
Aceite de oliva
sal y pimienta

Elaboración

 

Precalentar horno a 180ºC

1) Dorar la cebolla picada en una sartén con un chorrito de aceite de oliva (agregar pastilla de caldo aqui si quieres). Y retirar a un bol grande.

2) Picar jamón y queso en trozos pequeños. Agregar al bol con la cebolla.  Agregar los huevos y mezclar con un tenedor.   Si no has agregado la pastilla de caldo, salpimentar a gusto.



3) Poner la pasta brisa en un molde para quiche.  Recortar los bordes para que no sobre nada.  Agregar la mezcla del bol al molde con la masa brisa.

4) Cocinar entre 35 y 45 minutos en el horno a 180ºC.  El tiempo dependerá del horno y el tamaño de la quichera.



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COMENTARIOS:

Lea, Charis, Varita Mágica y 10 hadas más han comentado esta entrada (23 comentarios)

  • Foto de Lea

    Lea El 30 de Mayo de 2012 a las 18:25

    Qué pinta!

    A mi familia les encanta pero a mí me salen fatal, no se, nunca he encontrado una receta que explicara bien todos los pasos.
    La tuya en cambio sí, a ver si me sale.
    Usas el molde cerámico como el de la foto o uno desmontable? Mis amigas son forofas de los desmontables pero conmigo están reñidos.

    • Foto de Varita Mágica

      Varita Mágica El 30 de Mayo de 2012 a las 18:32

      Quiche de jamon y queso

      Yo la hago normalmente en ese molde. Este es de ceramica. Tambien lo hago en uno desmontable, pero queda igual de bien en uno que en otro.

      Muuuuy facil!!! Y bien rica! Y lo bueno es que la primera vez que lo haces, si ves que te sale un pelin cruda, lo puedes volver a meter en el horno. Pero no te preocupes, no es difícil pillarle el punto. Una vez que este doradita como en la foto suele estar lista.

      Cada horno es un mundo! :)

  • Foto de Charis

    Charis El 30 de Mayo de 2012 a las 18:27

    Bueno que buena receta

    bien, me gusta eso Vari, cocina facil jeje

    • Foto de Charis

      Charis El 30 de Mayo de 2012 a las 18:29

      POrfin podre usar eso molde que tengo ahi guardado

      que no tenia idea de como usarlo jeje .

    • Foto de Varita Mágica

      Varita Mágica El 30 de Mayo de 2012 a las 18:34

      Facil, facil, facil!

      Ultimamente todas las recetas que hago tienen que ser faciles y ricas.... nada de pasarte horas en la cocina trabajando.

      Bueno, estoy dispuesta a ello, pero solo para ocasiones especiales! ;)

      ¡¡Pruebala!! Muy, muy rico! :)

    • Foto de Charis

      Charis El 30 de Mayo de 2012 a las 18:45

      gracias VARITA

      Te debo unas recetas, espero esta semana entrante que estoy de vacaciones poner un par.

  • Foto de Sasi

    Sasi El 30 de Mayo de 2012 a las 21:44

    Una receta muy parecida hacía mi mamá

    y puedo car fe de que sale riquísima... a mi lo que ma me sorprendió son las fotos vari! una artista de la fotografía culinaria, me dan ganas de darle un mordizco a la pantalla!

    • Foto de Varita Mágica

      Varita Mágica El 31 de Mayo de 2012 a las 00:13

      Me esta divirtiendo mucho esto de sacar las fotos!

      Claro que a mis hijos y marido los tengo un poco locos. Ya que les digo: STOP! No podéis comer! Primero la foto... quitaros, quitaros... mas luz... quita eso... mueve lo otro! ;)

  • Foto de alucinhada

    alucinhada El 30 de Mayo de 2012 a las 22:01

    yo también la hago

    pero no pongo tanto jamón. La tuya tiene una pintaaaaa, está diciendo "comeme" mmmm :)

  • Foto de Inma er

    Inma er El 30 de Mayo de 2012 a las 22:13

    suelo hacerla

    aunque muchas veces lo hago el domingo con las sobras de la semana y sorprendentemente quedan muy ricos

  • Foto de cramos

    cramos El 30 de Mayo de 2012 a las 22:35

    Si no lleva nata no es quiche, por definicion.

    Aunque hay que admitir que la pinta es buena y posiblemente pruebe la receta uno de estos dias, aunque no sea quiche.

    • Foto de Kayak

      Kayak El 30 de Mayo de 2012 a las 23:03

      Bueno, bueno, que tajante

      Pero si, mi receta lleva tres huevos, un vaso de leche y un vaso de nata. Es de las poquisimas cosas que hago siempre a ojo. Y nuez moscada, fundamental.

    • Foto de Varita Mágica

      Varita Mágica El 31 de Mayo de 2012 a las 00:15

      A mi madre le sentaba fatal la nata...

      Asi que aunque nos enseñaba las recetas con nata, siempre, siempre, siempre tomábamos las variante sin nata. En este caso, mi madre antes le agregaba un vasito de nata (antes de descubrir que le sentaba mal).

      Algun día que me anime, tendre que probar la version de Kayak.

  • Foto de Varita Mágica

    Varita Mágica El 31 de Mayo de 2012 a las 09:10

    Kayak: pregunta nata

    ¿y que hacias le agregas la nata y la leche en la mezcla sin mas? Serán vasitos pequeños no? Digo, al ser dos. ¿Son como dos yogures de vidrio o mas bien el vaso de nocilla pequeño?

    • Foto de Kayak

      Kayak El 31 de Mayo de 2012 a las 10:12

      Si, efectivamente, como dos vasitos de yogur

      Yo es que lo hago a lo bestia: el vasito de nata y el de leche, los tres huevos, la sal, la pimienta y la nuez moscada al vaso de la batidora y a mezclar a lo bruto. Eso lo echo por encima de los ingredientes de la quiche (los que sean), que he puesto antes sobre la base.

  • Foto de Naidú

    Naidú El 31 de Mayo de 2012 a las 13:18

    que buena

    ves, esta receta si la he hecho jajaja

    • Foto de Lea

      Lea El 7 de Junio de 2012 a las 12:00

      Yo también

      Fácil y rico

  • Foto de hadapgg

    hadapgg El 8 de Junio de 2012 a las 11:41

    Tuneada

    Hola Varita, anoche la hice para cenar, aunque le añadi un vasito de leche, una lata de atun bien bien escurrida y oregano. Estaba de vicio (a mi hijo le dije que era una tarta-pizza y no veas que exito). Gracias por la receta

  • Default_profile_small

    Patricia_84 El 8 de Junio de 2012 a las 11:54

    ummm

    tiene una pinta estupenda, creo que caerá este finde por mi cocina

  • Default_profile_small

    Baby Closet Second Hand Deluxe El 23 de Junio de 2012 a las 21:57

    Menos huevos

    Yo siempre quiche, pero 5/6 huevos como indica esta receta me parece demasiado. Prefiero con 3 o 4 huevos. Y si por arriba le rallan queso parmesano, queda genila!!! Tb los tomatitos cherry quedan ideales

  • Default_profile_small

    natascha El 6 de Abril de 2014 a las 06:45

    tapa de pasta de brisa

    Hola, en mi pais no venden la tapa de pasta ya lista, sabe como puedo hacerla?Gracias

    • Foto de Varita Mágica

      Varita Mágica El 6 de Abril de 2014 a las 06:52

      Hola Natascha!

      Puedes utilizar cualquier masa que tengas. No se que masas venden allí, pero puedes usar la que quieras. Y sino puedes hacerla tu misma en casa.

      Te paso esta que he utilizado alguna vez que me ha hecho falta:

      2 tazas de harina
      - 1 cucharada de polvo para hornear
      - 40 gramos de mantequilla
      - 1 huevos
      - 1/4 taza de agua fría
      - 3/4 cucharadita de sal

      Como hacer la Masa de quiché:

      - En un bols, la harina, el polvo para hornear y la sal. Mezclar
      - Agregar la manteca e ir incorporando con los ingredientes secos.
      - Agregar el huevo, incorporar comenzando a amasar.
      - Por ultimo ir agregando el agua de a poco.
      - Integrar todos los ingredientes.
      - Amasar hasta lograr una masa, suave.
      - Estirar la masa.
      - Colocar en un molde enmantecado.
      - Realizar una pre-cocción, llevando la masa, al horno por unos 15 minutos.
      - Sacar del horno, poner el relleno elegido, y llevar nuevamente al horno hasta que el quiché este listo

      Sugerencias:
      - Es conveniente utilizar la mantequilla a temperatura ambiente, ya que es mas sencillo de incorporar.
      - Podemos darle un toque de sabor y color a la masa de quiché, si agregamos una cucharadita de pimienta blanca o de pimentón.

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