Pollo asado en salsa de barbacoa y buñuelos de patata

Receta elaborada por Albal

• Ingredientes para 4 personas:

- 4 jamoncitos de pollo
- 1 limón
- Un poco de naranja
- Sal

 Para la salsa barbacoa:
- 35 ml salsa soja
- 80 ml tomate Ketchup
- 15 grs azúcar moreno
- 15 grs miel
- 20 grs  mostaza (la que más nos guste)
- Unas gotas de zumo de naranja y unas gotas de limón.
- Sal.

 Buñuelos de patata. Guarnición para 4 personas:

 - 4 patatas medianas (necesitamos 300 grs de pulpa de patata)
- 30 grs de harina
- 3 huevo pequeños
- 60 grs de queso rallado mozarella.
- 45 grs de daditos de beicon
- Sal 

• Modo de hacerlo:

* Limpiar muy bien los jamoncitos de pollo.

* Exprimir muy bien el zumo de limón y naranja y verter sobre el pollo, añadir sal y dejar en la nevera 1 hora cubierto con un Cubre-Recipientes Elástico de Albal. Lavar ligeramente el pollo y secarlo muy bien.

* Mezclar en un bol todos los ingredientes para hacer la salsa barbacoa, la salsa de soja, el Ketchup, la miel, la mostaza, el zumo de una naranja colado y un chorrito de zumo de limón. Esta mezcla la vertemos sobre el pollo y lo envolvemos muy bien con ella.

* Introducir el pollo en la Bolsa Albal para Asar al Horno y hornear a 190º durante 40 minutos.

* Retirar del horno y dejar reposar dentro de la bolsa unos 5 minutos antes de abrir.

•   Para preparar la guarnición:

* Lo primero que debemos hacer es lavar las patatas con la piel y elegir todas del mismo tamaño.

* Envolverlas de una en una en Papel Aluminio Gourmet de Albal y hornearlas a 185ºC alrededor de 40 minutos. Retirarlas del horno y dejarlas reposar unos minutos antes de sacarlas del papel. Retirar la piel y pasarlas por el pasapurés.

* Disponer los 300 grs de pulpa en un bol y una vez fría añadir el huevo, harina, sal, queso rallado mozarella y los mini daditos de beicon.

* Mezclar el conjunto. Con ayuda de dos cucharas ir haciendo bolitas y freírlas en abundante aceite de oliva caliente hasta dorar.

* Retirar del fuego e ir disponiendo los buñuelos de patata sobre papel de cocina.

* Si a la hora de servir los buñuelos están fríos, introducirlos unos 5 minutos en el horno a 180ºC.

* Acompañar el pollo con los buñuelos.

**Trucos: Gracias a las Bolsa de Congelación Ziploc de Albal, podemos congelar el pollo con la salsa barbacoa  a falta de hornearlo cuando lo necesitemos. Cocinando con las Bolsas de Asar Albal, conservaremos y utilizaremos todos los jugos de nuestros asados sin apenas manchar nada.