Tostas de Mozzarella, Huevo y Guisantes

Tapa original de nuestra Hada Mamísima

Ingredientes para 4 personas

4 rebanadas de pan,
500 g de guisantes frescos (peso con las vainas),
1 bola de mozzarella de búfala (o similar),
zumo de 1/2 limón,
2 huevos, aceite de oliva y sal en escamas.

Elaboración:

Ponemos en un vaso para triturar los guisantes, en crudo (a mí me gustará más escaldándolos levemente) y les incorporamos un poco de sal, el zumo de limón y buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Trituramos bien y reservamos.

Por otro lado cortamos el pan y lo tostamos mientras se cuecen los huevos para dejarlos duros.

Montamos la tosta: untamos los guisantes triturados, partimos los huevos por la mitad y ponemos una mitad en cada tosta y un trozo de mozzarella. Terminamos con un poco de sal en escamas y servimos.

mamisima ha comentado esta entrada (1 comentario)

mamisima El 18 de Octubre de 2011 a las 17:41

OOOOHHHHHHHH!!! Chicasssss!!!!!

Esto es un atraco a mano armada eh????
Jo, hace siglos mil que no las hago, a ver si me pongo ... es que hace siglos mil recibía a amigos en casa con muuuucha frecuencia, y me gustaba darles cosas un poco diferentes (no mucho, que algunos son pelín tradicionales en todo, incluido el comer) y tengo por ahí algunas recetillas de tapas que hacía, de pinchitos y tal, para entrantes, que había ido encontrando ideas en revistas y internet ... ésta hubo a quien no le gustó, diré, pero a la mayoría les gustaba mucho.
A veces el huevo era de codorniz que queda muy aparente jejejejejejeje!!!
Y el queso .. no siempre ha sido de búfala por no disponer de él, pero otro queso, como el de cabra, también puede servir.

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