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Recetas / Bizcochos y Tartas

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Por Varita Mágica | El 25 de Septiembre de 2011 a las 08:01

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Tarta de Manzana

Una receta de tarta de manzana

Tarta de manzana.  Cómo hacer tarta de manzana.

Receta de tarta de manzana.  Esta tarta de manzana es algo elaborada.  Hay dos o tres momentos mientras haces esta tarta de manzana que debes tener algo de atención, pero una vez que le pillas el truquillo es muy fácil y sale muy bien.  Es una receta que descubrí hace muchos años y es un postre muy rico si le agregas helado de vainilla.  Además su forma de "cesta" es muy lucida si tienes una cena en casa con amigos o familia.  Espero que os guste.


INGREDIENTES:
2 masas brisa o de hojaldre
115gms de mantequilla
25gms de harina
60ml de agua
100gms de azúcar blanca
110 gms de azúcar morena
8 manzanas Granny Smith (peladas y en gajos)

ELABORACIÓN:
1) Precalentar el horno a 220ºC.  Derretir mantequilla en una sarten.  Mezclar harina para que se haga una pasta.  Agregar agua, azúcar blanca, azúcar morena y revolver hasta que hierva.   Reducir el fuego a fuego lento.  Mezclar de inmediato con las manzanas en gajos y dejar en un bol. Guardar un poquito de esta salsa sobre fuego lento y dejar para el final del paso 2.


2) Poner masa en el fondo de un molde redondo.  Rellenar con manzanas en gajos (ya mezcladas con el caramelo).  Cortar la segunda tapa de masa (brisa u hojadre) en tiras.  Cubrir la tarta entretegiendo las tiras para que queden como una cesta (como se ve en la foto).  Pintar la tapa de la tarta con lo que sobró de la salsa caramelo.

3) Cocinar por 15 minutos a 220ºC y luego bajar la temperatura a 175ºC y continuar cocinando por 35 o 45 minutos, o hasta que las manzanas estén suavecitas.  

4) Esta receta es muy fácil y sale siempre muy rica.  La sirvo con helado de vainilla.  Los primeros 15minutos a fuego alto en el horno hace que la tapa de la tarta quede hecha y levantada (como si fuera una cesta).  Luego las manzanas se van cociendo y se van reduciendo un poco y queda un hueco de aire.  No tengo foto de una que me salio así, pero es una presentacion muy bonita.

Fuente imagenes: smittenkitchen.com 

hada_azul y Calarosa han comentado esta entrada (2 comentarios)

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    hada_azul El 8 de Noviembre de 2011 a las 08:42

    ¡Qué buena pinta!

    Tiene una pinta estupenda. La voy a probar. Pero, ¿cuáles son los dos momentos delicados? Es para tener cuidado!

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    Calarosa El 29 de Marzo de 2012 a las 18:55

    Se ve divinaaaaaaaaaa

    La verdad que la voy a probar, se ve estupenda , los dulces me encantan y al resto de mi familia también, a mi esposo y a mi nos gusta mucho la cocina .

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