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Mousse de fresa para thermomix

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Por iris | El 28 de Abril de 2011 a las 15:13

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Ingredientes

Preparacion; 30 minutos Reposo; 4-5 horas Total; 4h 30 minutos Para 4 personas. - 300 graos de azucar (aunque si le poneis 200 tambien queda muy bueno) - 500 gramos de fresas - 600 gramos de nata para montar - medio limon - 2 caras de huevo - 1 pellizco de sal - 3 cucharadas de azucar

Elaboración

1.- Ponga en el vaso el azúcar y las fresas (reserve las más vistosas para decorar). Programe 5 seg/velocidad 4.
2.- Baje los restos de fresas de las paredes, y la tapa de vaso hacia las cuchillas y programe 15 min/100º/vel 1. Retire la compota del vaso y deje enfriar en el frigorífico.
3.- Lave el vaso y aclárelo con agua fría. Coloque la mariposa en las cuchillas añada la nata y programe vel 3 sin añadir tiempo (esto hay que vigilarlo porque si se pasa la nata ya no sirve) con cuidado que no se pase. Retire la nata del vaso y reserve en el frigorífico.
4.- Lave y seque muy bien el vaso y la mariposa, y frótelo con el medio limón. Coloque la mariposa en las cuchillas, añada la claras y la pizca de sal, programe vel 4 sin tiempo hasta que las claras estén montadas. Por último y sin parar la maquina añada poco a poco las tres cucharadas de azúcar.
5.- Reparta la mitad de la compota de fresa en copas.
6.- Mezcle con la espátula el resto de la compota con la nata, y por ultimo con el merengue, con cuidado para que no se baje.
7.- Reparta el preparado en las copas, y decore con las fresas reservadas en las copas.
8.- Conserve en el frigorífico hasta la hora de servir.

Así queda buenísimo, pero como yo no para de experimentar lo que he hecho es lo siguiente.
Cojo 200 gramos de galletas, las trituro vel 10/ 5 seg. Y después añado 80 gramos de mantequillas y 5 seg/ vel 4. Así obtengo una base de galleta para la tarta, lo pongo en un recipiente para tartas y l meto en el congelador.
Cuando tengo la mousse de fresas listo, pongo una buena capa encima de la base de galletas, y lo decoro con algunas frutas como fresas, kiwi y plátano, lo meto un rato al congelador y lo saco un poquito antes de servirlo, y esta de vicio.

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