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Recetas / Bizcochos y Tartas

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Por Artege | El 5 de Abril de 2011 a las 13:08

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BUÑUELOS DE CUARESMA O DE VIENTO by Thermomix

Ingredientes

Ahora que llega la semana santa, es el momento ideal para saborear esos fantastico buñuelos de cuaresma, sin tener que dar explicaciones, yo los he rellenado de crema pastelera, para que el “pecado” sea mas grande.

Ingredientes para los buñuelos:

-150 gr. de crema pastelera aromatizada con vainilla
-100 gr. de harina
-75 gr. de mantequilla
-125 ml. de leche
-2 – 3 huevos
-1 cucharada sopera de anís seco opcional (no he puesto)
-1 poquito de canela opcional(no he puesto)
-1 poquito de sal
-1 cucharadita de te de matalaúva “matafaluga” (opcional) (no he puesto)
-piel de limón rallada opcional (no he puesto)

Para la crema pastelera:

-3 huevos
-500 gr. de leche
-50 grs. de maizena
-100 grs. de azúcar
-1 cucharada de vainilla o azúcar vainillado (yo le he puesto azúcar vainillado)

Elaboración

Preparación crema pastelera
Nota importante

La crema pastelera habrá que tenerla preparada con antelación.
Se ponen todos los ingredientes en el vaso y se programa 7 min. temp 90º, vel 4.
(Con estos ingredientes salen unos 750 grs. de crema, yo he puesto el resto en boles individuales y les he puesto fruta por encima.)

Preparación de los buñuelos:

Pesar la harina y reservar. Poner en el vaso la leche, mantequilla y la sal y programar 5 minutos, temp. varoma, vel. cuchara.
Añadir la harina y remover 30 segundos vel. 5, bajar el vaso para que vaya enfriando, unos cinco minutos, colocarlo de nuevo, añadir la crema pastelera, yo he puesto 200gr, y remover 15 segundos, vel. 5
Añadir a la masa las esencias (las que yo no he puesto) y poner la máquina a vel. 5 e ir echando los huevos batidos en la tapadera, con el cubilete puesto, para que caigan poco a poco.
Freír a temperatura moderada y constante en un aceite de sabor suave (yo he puesto de girasol especial para freir, y los frío en un cazo, así necesito menos aceite). Una vez fuera de la sartén, se dejan sobre papel absorbente y se rebozan con azúcar (opción que podeis guardar para los peques de la casa).

**Sugerencia: Poner la masa en una manga pastelera con boquilla estrellada, de esta forma os pueden ayudar los peques también, utilizar un guante de látex para nuestra mano derecha untado con aceite y asi ellos pueden depositar porciones de masa para ser trasladarlas a la sartén.

*Receta encontrada en la red, pero realizada y catada en mi casa por los más expertos críticos en dulces.

angope, iris y Artege han comentado esta entrada (3 comentarios)

  • Foto de angope

    angope El 9 de Abril de 2011 a las 01:08

    ¿como los rellenas?

    despues de fritos?????frios o calientes?????

    • Foto de Artege

      Artege El 11 de Abril de 2011 a las 09:53

      la crema se añade

      a la masa, despues de añadir la harina y dejar reposar unos 5 min. para que se enfrie un poco añadimos la crema pastelera previamente preparada, despues hechamos las esencias y los huevos batidos.

  • Foto de iris

    iris El 10 de Abril de 2011 a las 16:41

    Pero estaran buenos estos buñuelos

    yo ya los he hecho varias veces si salen de miedo, la verdad, y mira que ami no me van muchos los buñuelos. Lo que pasa es que nunca me atrevidoa rellenarlos, por si se hacian muy pesados.
    Estupenda receta.

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