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Tarta mousse de dulce de leche

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Por MANANS | El 22 de Enero de 2011 a las 16:42

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Ingredientes

Para la base:
1 paquete y medio de galletas oreo
60 gr. de margarina
Para la mousse:
100 ml de leche
3 huevos
400 ml de nata montada
3 hojas de gelatina
1 bote pequeños de leche condensada

Elaboración

Trituramos las galletas y las mezclamos con la margarina derretida, hasta formar una pasta con la cual forraremos el fondo de un molde desmontable.
Para preparar el dulce de leche , coceremos el bote de leche condensada al baño maría durante unos 50 minutos. Es mejor preparar con antelación, pue debe enfriarse.
Hidratamos la gelatina en un poco de agua fría .
Separamos las yemas de las claras, y éstas últimas las batimos a punto de nieve y reservamos.
Ponemos a calentar el dulce de leche obtenido y la leche entera, y cuando esté templado, retiramos del fuego y añadimos las yemas batidas, removiendo bien. Volvemos a incorporar al fuego, removiendo hasta que espese, pero sin que llegue a hervir.
Pasamos la crema a un recipiente , le agregamos la gelatina disuelta en un poquitín de leche, y cuando esté templada agregamos la nata montada, suavemente para que no se nos baje.
Por último, hacemos lo mismo con las claras. Vertemos en el molde y llevamos a la nevera al menos 4 horas.Queda muy bien de un día para otro.

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