Tarta de galletas

El viernes que viene celebramos el tercer cumpleaños de Kayakito, y quiero darle la bienvenida al mundo de la fiesta de cumple con una tradicional tarta de chocolate y galletas. Sin esa tarta, ni hay cumple ni hay nada!!

Pero no la he hecho nunca, y aunque hay muchas recetas por Internet (me ha gustado esta: http://www.pequerecetas.com/receta/tarta-galletas-chocolate/), quiero pediros vuestros consejos de primera mano. De momento, he identificado que:
- hay que mojar poco las galletas en la leche, o directamente no mojarlas, que si no se deshace todo.
- queda más rica si la haces con mousse de chocolate en vez de con el fondant.

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