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Receta de Chocotorta: Tarta de Galletas de Chocolate y Dulce de Leche

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Receta de Chocotorta. Una receta para hacer con niños. Ideal para fiestas de cumpleaños y festejos especiales. Hoy queremos compartir una receta con vosotras que es una exquisit...

Receta de Chocotorta. Una receta para hacer con niños. Ideal para fiestas de cumpleaños y festejos especiales.

Hoy queremos compartir una receta con vosotras que es una exquisitez. Nos la ofrece Claudia Briandi desde su blog Las Mil y Una Tartas de Claudia y nos ha autorizado a compartirlo con vosotras. Ella nos cuenta: "Estos días he estado recordando una torta que hacía mi madre en Argentina cuando yo era pequeña. Sabéis que nosotros a las tartas también las llamamos tortas. Aún hoy se sigue haciendo, sobre todo en los cumpleaños de los niños porque es muy fácil y generalmente les gusta mucho."

Es una tarta a base de galletitas de chocolate y dulce de leche. Es una antigua receta de una marca de estas galletitas muy conocida allí, se llama “Chocotorta”. Aquí en Madrid,hasta ahora no he podido encontrar alguna galletita similar, porque generalmente las encuentro rellenas y para esta tarta no son las más apropiadas. Así que decidí hacer mis propias galletitas de chocolate. Yo en esta ocasión como relleno usé dulce de leche mezclado con queso crema (tipo Philadelphia).Ha quedado muy rica y es super fácil. En CharHadas hemos probado mezclarlo con queso quark que es otra opción al queso crema.

INGREDIENTES:

Galletitas
100 grs. de mantequilla
100 grs. de azúcar moreno
1 huevo
7 cuadritos de chocolate 70% (yo he utilizado Valor)
2 o 3 cdas de leche
240 grs. de harina de repostería
2 cucharaditas de levadura
1 pizca de sal
Esencia de vainilla c/n

Relleno
250 grs. de queso crema
200 grs. de dulce de leche

Varios
Chocolate blanco y negro c/n

PROCEDIMIENTO:

1. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa. Agregar el huevo, la vainilla y el chocolate derretido en la leche.

2. Tamizar la harina, la levadura, la sal y agregar a la masa. Dejar descansar 15 minutos en nevera.
3. Estirar la masa muy fina y cortar galletitas rectangulares de 4 x 6 cm (yo utilicé un cortante de ruedita rizada), pinchar toda la superficie.

4. Cocinar durante 10 minutos en horno precalentado a 170º.

Relleno y armado

1. Mezclar el queso crema con el dulce de leche, colocar una capa de galletitas y untar con esta mezcla.

2. Repetir esta operqación hasta alcanzar la altura de una galletita.

3. Rodear los bordes con galletitas, pegándolas con el relleno.

4. Rallar los chocolates y dibujar rayas intercaladas para decorar.

Nuevamente desde CharHadas queremos agradecer a Claudia esta maravillosa receta que ha dejado que compartamos con todas vosotras desde su blog: lasmilyunatartasdeclaudia.

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