Chiles Rellenos

Ingredientes:
4 Chiles Poblanos
2 Huevos
300 Grms. de Queso
Harina
Aceite
Preparacion:
Los chiles se asan se les quita la piel, las semillas y las venas. enseguida se enjuagan con agua con sal.
Los chiles se rellenan con el queso y se cierran con la ayuda de un palillo, enseguida todo el chile se espolvorean de harina.
Se baten las claras de huevo a punto de turron y después se agregan las yemas y se sigue batiendo.
Se pone el aceite a calentar en una cacerola, los chiles enharinados se pasan por el huevo y después se ponen a freir, voltenadolos para que se frían de los dos lados
Se sirven con salsa de jitomate (jitomate, cebolla, sal al gusto, un pedacito de ajo, poquita agua, todo se licua y se pone en una olla aparte a fuego lento...le ponemos agua no mucha para que no pierda el sabor...) y arroz blanco

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