Risotto Exquisito: ¿¡¿Misión Imposible!?!

 Receta: Risotto de Champiñones.

Alguna gente se despierta el domingo y piensa en actividades que hacer, como aprovechar el último día del fin de semana o como sobrevivir un domingo en familia.  ¿Yo? ... pienso en mi delicioso Risotto. Siii...mmmm...un arroz con setas, boletus y champiñones ... con el espesor justo para que ni sea seco-intragable ni perdido en un lago de caldo.  Ya puedo sentir como el queso se estira cada vez que lo cojo con mi tenedor...mmm...¡que delicia para un domingo!

Y pensaréis ¿pero qué le ocurre a CupCake?  ¿Por qué esa casi fijación con la comida?  Pues primero porque me encanta, ya os comenté que soy una apasionada por todo lo gourmet, que no hay mejor museo que un supermercado o tienda nueva que no conozca, con sus secciones de comida internacional esperando que pase por allí y admire todas las novedades y grandes obras de arte... ¡sí, soy gourmet victim al 100% y sin ningún interés en entrar en rehabilitación!  Y como os comentaba no sólo es porque me gusta, sino porque los domingos viene mi suegri a comer a casa...y claro, ve tu a ponerle algo a la mesa a alguien que cocina como Karlos Arguiñano ... Risotto delicioso: ¡¿¡Misión Imposible!?!

Llevo ya varias semanas buscando la receta perfecta.  Primero:  Risotto y prisas no van de la mano.  Partamos de la base que si quieres hacer un risotto con prisas lo mejor que puedes hacer es comprar los preparados de Casale Paradiso o Gallo.  El mejor risotto de los que ya vienen preparados son los Funghi Porcini, son mas ricos y con sabores mas naturales.  Estos risottos los hago cuando Mr. CupCake me llama a la oficina y me dice:  ¡vengo con Ramón a tomar un aperitivo!  Y el aperitivo se convierte en cena, postre y copas... Debo advertiros que varío un poco la receta del paquete: queda genial, rico, parece casero ¡los engaño a todos: parezco una chef gourmet!  Si queréis ver mi risotto rápido, fácil y delicioso haz click aquí. 

Pero no, no optéis por el camino mas fácil y corto.  ¡Hacer un risotto rico no es una misión imposible...podría ser hasta un ritual zen de relax absoluto!  Prepárate una copita de vino tinto, un quesito francés y a disfrutar de un momento sublime...  

He probado el Risotto de Calabacín y salió delicioso.  Uuuyyy para chuparse los dedos...claro, agregándole mi ingrediente secreto!  El risotto con espárragos sin embargo no provocó que mi familia desplegara pancartas de felicitación.  Ayuda el hecho de que estallara la 3ª guerra mundial en mi salón y claro mi proyecto de receta quedó desplazado a la ultima prioridad del día mientras mi Peque Picasso pintaba las paredes con plastidecores. ¡Gajes del oficio!  Además la raspdita quemada del fondo de la olla le da un gusto, como podríamos decirlo:  ¡diferente!  Si, ocurre hasta en las mejores familias.  Tendré que darle una segunda oportunidad a ese risotto.  Pero la que sale ganadora absoluta:  3 estrellas Michelin y más es el Risotto de Champiñones.  ¿Y cual es mi ingrediente secreto?  Hago la receta tal cual, y al final le agrego 2 cucharadas soperas de mantequilla y medio vasito de nata (o leche) revolviendo hasta que tenga la consistencia justa.  Hmmm...que rico!  Y no todo está en la receta sino también en como lo presentas.  



Para el aperitivo lo sirvo en platitos pequeños (tamaño de la taza de té), vasos bajos con cucharita moca para comer o cucharas wonton para aperitivo. A veces los hago bolitas, empano y frío a último momento.  Quedan muy originales y a los niños les chifla!  Cuando lo sirvo de primero: lo emplato y adorno con unas ramitas de perejil de primero.  Y el último toque:  en el momento de servir llevo un rallador monísimo de queso parmesano que compré en Cooking Club.  ¡Nada cómo el queso rallado al instante!  
¡Hoy emplearé todas mis mañas e ingredientes secretos para ver si logro mi misión imposible:  impresionar a mi suegri!



PD.  No os olvidéis de usar la cuchara de madera para risottos.  Ayuda que te salga mas cremoso. Y acordaros que si se arma la 3ª guerra mundial en casa, apagar la vitrocerámica!