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Receta de helado casero cubierto en chocolate

Receta de helado casero cubierto en chocolate

Es muy fácil y económico, ya que no tienes que sumergirlo, así que no necesitas un balde con chocolate! Esta técnica ya la expliqué hace unos años cuando me la inventé, pero hoy...

Es muy fácil y económico, ya que no tienes que sumergirlo, así que no necesitas un balde con chocolate!Esta técnica ya la expliqué hace unos años cuando me la inventé, pero hoy les hice un video, igualmente saqué fotos para que las vean paso a paso.

Lo principal, es contar con estos moldes de silicona, que son flexibles, en el mercado ahora hay con forma de tabletas de chocolate, de corazón y no se si habrá alguno mas. Cuando yo los compré, en esa época, sólo habia de esta forma


Lo otro que vamos a necesitar, es el chocolate, para 2 helados, necesitaríamos 3 barritas de chocolate para postres, unos 75 gr. También 1 cdita de aceite, puede ser el que tengas en casa, que no sea de oliva.



derretimos el chocolate en el microondas, en modo descongelar, revolviendo cada 30 segundos, o a bañomaría

una vez bien disuelto, le agregamos el aceite


lo volcamos en el molde de helado

y llevamos bien hasta arriba el chocolate para que cubra bien las paredes

Golpeamos el molde sobre la mesa, y lo ponemos boca abajo en una rejilla para que escurra el exceso, y llevamos al frio, hasta que el chocolate endurezca, unos 10 minutos o menos...

limpiamos bien los bordes con un cuchillo, de manera que nos quede al ras el chocolate en el molde

llenamos con helado, puede ser cualquiera, pero que esté frío. No hace falta que esté congelado, sino frío. Si está bien frio y cremoso, mejor, así tarda menos en hacerse. Yo lo hice con el helado de dulce de leche

IMPORTANTE!!! El llenado con helado no tiene que llegar hasta el tope, sino 2 mm menos. Tiene que quedar un poco de chocolate alrededor, sin cubrir.



colocamos los palitos en su lugar y llevamos a congelar hasta que esté bien firme. Unas 4 horas mas o menos.


Una vez bien frío el helado, derretimos el chocolate que nos sobró de la vez anterior


pasamos un cuchillo por el borde del helado, haciendo un surco ( no del chocolate, sino del helado), para que se meta por ahí el chocolate que le vamos a volcar encima



y lo dicho, ponemos por encima el chocolate derretido, y limpiamos el excedente con un cuchillo, como el helado está frio, enseguida se endurece el chocolate.



antes de desmoldar lo meto en el congelador 30 minutos, por si se derrtió el helado en el proceso

y ya desmoldo!! por arriba, y despues tiro de él y lo saco con palito y todo ( mira el video)


Mi ayudante de fotografía Hernán, se llevó la mejor parte ...



http://decoraciondemabel.blogspot.com

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