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Galletas de Limón, rellenas de crema de Limón y Sin Lactosa.

Galletas de Limón, rellenas de crema de Limón y Sin Lactosa.

Tamizamos en un bol la harina, el cremor tártaro, el bicarbonato y la sal (si ponemos vinagre lo agregamos aquí) Por otro lado batimos, con batidora eléctrica, la margarina con...

Galletas de Limón, rellenas de crema de Limón y Sin Lactosa. Recetas sin lactosa.

Hola Chicos, hoy quiero presentaros mi ultima novedad..Unas galletas de Limón rellenas de crema de Limón y Todo Sin Lactosa !! Hoy en día son muchos, los peques y no tan peques (como yo), a los que no les sienta bien el consumo de productos lácteos. La mayoría de galletas y dulces que venden en los supermercados suelen llevar leche o derivados de ella. Y eso es un fastidio !! Pero no os preocupéis mamis, que poco a poco le iremos poniendo remedio !! El otro día me vino a la memoria las galletas de limón....¿Quien no se ha comido alguna vez esas galletas?? Que ricas, verdad ?? Pues hoy vamos a hacer unas mejores y Sin Lactosa !! Es una receta sencilla, rápida y os pueden ayudar esos pequeños reposteros que seguro les encanta. Empezamos ???

Ingredientes

Ingredientes : (Salen 25-30 galletas, depende del tamaño del cortador)

400gr de Harina Normal

6 gr de Cremor tártaro (o unas gotas de vinagre de vino blanco)

3 gr de bicarbonato Sódico

Una pizca de sal

220 gr de Margarina Vegetal Sin Lactosa (o mantequilla )

200gr de azúcar normal

El zumo de Medio Limón

Una cucharada de Postre de aroma de Limón

Elaboración



Tamizamos en un bol la harina, el cremor tártaro, el bicarbonato y la sal (si ponemos vinagre lo agregamos aquí)
Por otro lado batimos, con batidora eléctrica, la margarina con el azúcar

Agregamos el huevo, el zumo de limón, y el aroma de limón .

Cambio una varilla, por el gancho de batir masa de pan e introducimos la harina poco a poco.

Batimos hasta que nos quede una masa homogénena que no se pegue al tacto con las manos .
La envolvemos en papel film y a la nevera ...3 horas o toda la noche .

Relleno de Limón :

200 gr de margarina Vegetal
200 gr de Azúcar Glas
Una cucharadita de café de aroma de Limón o tres gotas de aroma de limón del Lidel
Colorante amarillo en pasta (si hay)

El aroma grande es Vahiné, el pequeño es del Lidl

Batimos bien la margarina (como es muy blandita acabamos enseguida) agregamos el azúcar glas que habremos tamizado tres veces para que este libre de impurezas y granitos gordos y por ultimo agregamos el aroma y el colorante amarillo si tenéis.

Batimos durante 5 minutos hasta que la crema tenga cuerpo (si es mantequilla tardareis un poco más, unos 10 minutos, así que ánimo !!!) Lo mejor es una batidora fija de brazo así no tenemos que estar desarrollando bíceps !!

Sacamos la masa del horno..Estiramos con ayuda de dos papeles de horno y las varillas de 5 mlm
Aqui la foto del estiramiento en regla !!

Cortamos con un cortador y metemos en la nevera 5 minutos

Precalentamos el horno a 170ºC

Sacamos la bandeja de la nevera, bajamos el horno a 150º C y metemos la bandeja ...10 minutos largos . Cuando veamos que las galletas se despegan de la bandeja es que ya están hechas !!

Las dejamos reposar hasta que enfríen ......mejor de un día para otro !!

Montamos las Galletas :
Crema de Limón
Galletas de Limón (las tapas llevan una M de Mila !!)
Una manga pastelera desechable
Boquilla redonda pequeña

(si no hay manga..No pasa nada....Metemos la mezcla en una bolsa de congelados y le hacemos un pequeño agujerito en una esquina y...Listo !! Una manga casera y desechable !!!)

Cogemos una base, la rellenamos con la crema en forma de espiral y cerramos con la tapa "Mila"

No se porque sale así la foto !!

No hay palabras para describir lo ricas que están !!!

Las presentamos en la mesa y a degustar !!!

Se, que me ha quedado una entrada un poco larga ..lo siento !! Pero merece la pena Llegar al final !!
Las galletas sin decorar aguantan hasta 3 meses, guardaditas en una latita de metal.
Como la receta es bastante generosa, podéis guardar el resto de la masa sin hornear, en el congelador, bien envuelta en papel film. Aguantan 3 meses
El relleno también se puede congelar, tapado con papel film y en un tupper . O comer a cucharadas directamente !!
Espero que os haya gustado, ya estoy pensando en mi próximo Reto Postres Sin Lactosa !!



http://milicocinillas.blogspot.com.es/2013/02/galletas-de-limon-rellenas-de-crema-de.html

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