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Chocotejas

Chocotejas

En un recipiente de vidrio resistente al calor ponerlo a baño maría hasta lograr que se disuelva totalmente el chocolate, una vez disuelto con la ayuda de un pincel cubrirás tot...

Dulce peruano de tradición transformado en una delicia llamada CHOCOTEJA,son el dulce tradicional del Departamento de Ica, situado a unos 300 kms al Sur de Lima, en Perú. La chocoteja se creo en la década de 1950, teniendo como idea usar el chocolate como una nueva cobertura para las tejas, lo cual significa que la chocoteja es esencialmente es una teja con cobertura de chocolate.

Ingredientes

1 tableta de cobertura bitter

100 gramos de dulce de leche (manjar blanco)

50 gramos de frutos secos de tu preferencia(pecanas,almendras,pasas,etc.)

1 molde para chocolates

Elaboración

En un recipiente de vidrio resistente al calor ponerlo a baño maría hasta lograr que se disuelva totalmente el chocolate, una vez disuelto con la ayuda de un pincel cubrirás totalmente las paredes del molde luego deberás llevarlo a refrigerar por 2 minutos, una vez listo colocar el fruto seco dentro del molde luego con la ayuda de una manga repostera cubrirás el fruto seco con el dulce de leche, una vez listo deberás nuevamente cubrirlo con el chocolate siempre ayudándote con el pincel una vez terminado de cubrir todo deberás de llevarlo nuevamente a refrigerar por espacio de 5 minutos, finalmente lo retiras del congelador los volteas y listo ya tienes las riquísimas chocotejas

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