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Espuma de fresas

Espuma de fresas

ELABORACIÓN THERMOMIX: Echamos en el vaso de la thermomix el azúcar y lo pulverizamos pasando de la velocidad 5 a la 10, unos 10 segundos. Incorporamos las fresas, el limón y pr...

En verano y en plena operación bikini, nos apetece un postre sano, fresco y ligero, como una espuma de fresas.

Ingredientes

Ingredientes

- 150 gr. de fresas congeladas.

- 50 gr. de azúcar (o edulcorante al gusto, si queremos que sea realmente light)

- Una cucharadita de zumo de limón

- La clara de un huevo fría la receta

Elaboración

ELABORACIÓN THERMOMIX:
Echamos en el vaso de la thermomix el azúcar y lo pulverizamos pasando de la velocidad 5 a la 10, unos 10 segundos. Incorporamos las fresas, el limón y programamos 30 segundos en velocidad progresiva de 5 a 10 para triturarlo bien. Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos la clara y programamos 7 minutos a velocidad 3 y medio. Lo servimos de inmediato, para que las claras no se bajen.
ELABORACIÓN TRADICIONAL:
Con una batidora o picadora trituramos las fresas congeladas con el zumo de limón y el azúcar hasta conseguir un puré muy fino. En un cuenco limpio, y con las varillas, montamos las claras a punto de nieve, con una pizca de sal. Cuando estén firmes, añadimos poco a poco el puré de fresas y seguimos batiendo hasta que esté perfectamente mezclado



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