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Pudin de pan

Pudin de pan

1.- Se pone la leche y el azúcar a calentar hasta que esté templada, y se agrega el pan o bollos desmigados. Cuando esté ligado se pasa por la batidora y se reserva. 2.- Se bate...

Hacía tiempo que me apetecía probar esta receta, publicada en Velocidad Cuchara, y ayer me animé, aprovechando restos de mediasnoches que tenía por casa. Es facilísima de hacer y está verdaderamente buena: parecido a un flan, pero más consistente y con un saborcillo distinto (claro, a pudin). La receta original está hecha para Thermomix, pero os la pongo normal y corriente, de cacito y batidora.

Ingredientes

400gr de leche

100gr de azúcar

100gr de miga de pan del dia anterior, o suizos, mediasnoches, etc

4 huevos medianos

1 cucharadita de vainilla líquida o azúcar vainillado

Caramelo líquido

Elaboración

1.- Se pone la leche y el azúcar a calentar hasta que esté templada, y se agrega el pan o bollos desmigados. Cuando esté ligado se pasa por la batidora y se reserva.
2.- Se baten los huevos con la vainilla, y se agregan a la mezcla de leche y pan reservada, mezclándolo todo bien.
3.- Se carameliza el molde y se vierte la mezcla.
4.- Se mete al horno al baño maría una media hora, comprobando si está cuajado con un pinchito. Si sale limpio es que está listo. Se deja enfriar sobre una rejilla y, cuando esté frío, se desmolda.

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