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Receta de Patatas Deluxe

Receta de Patatas Deluxe

1) Escoger patatas medianas, preferiblemente nuevas y de contornos regulares. 2) Como van con piel, es importante limpiarlas muy bien, bajo el chorro de agua y restregando con u...

Receta de Patatas fritas deluxe. Receta de patatas fritas. Receta de salsa tártara.

¿Quién no las conoce? Son las patatas perfectas para acompañar lo mismo un entrecot de buey de cinco tenedores o un roast beef, que unas costillas asadas o una hamburguesa. Además de todo eso, son las preferidas de mis hijos y las mías (Mr J es demasiado sano comiendo y se permite muy pocas licencias) y son capaces de sacar una sonrisa hasta en el día más gris. Por si fuera poco, facilísimas de hacer.

Ingredientes

Para 4 personas:

-4 patatas medianas

-2 cucharadas de harina

-Romero

-Tomillo

-Una punta de pimentón picante (o agridulce, si no os gusta picante) Lo justito para darle gracia.

Para la salsa:

-4 cucharadas de mayonesa

-1 cucharada de café de mostaza

-Alcaparras picadas

-Pepinillo picado.

Elaboración

1) Escoger patatas medianas, preferiblemente nuevas y de contornos regulares.

2) Como van con piel, es importante limpiarlas muy bien, bajo el chorro de agua y restregando con un cepillito, de modo que se retire todo rastro de tierra y queden perfectamente limpias.

3) Hecho esto, se pinchan ligeramente para evitar que exploten y se cuecen en el microondas, poniéndolas tal cual, sobre el plato. En uno de 750wat, tardan aproximadamente 4 minutos a máxima potencia, pero depende de la calidad y tamaño de las patatas. Lo ideal es que queden cocidas pero enteras, duritas.

4) Se averigua pinchándolas. En caso de duda, es preferible quedarse corto de tiempo e ir poniendo más intervalos cortos de tiempo, para no pasarse y que queden arrugadas. Hecho esto, se cortan en gajos.

5) En una bolsa de conjelación se ponen la harina, el tomillo, el romero y el pimentón, y se mezclan bien. Luego, se meten las patatas, se llena de aire y se agita cuidadosamente para que se rebocen ligeramente. Este paso es ideal para los pinches. Disfrutan como enanos.

6) Se elimina el exceso de rebozado (es importante no poner demasiada harina) y se fríen en aceite caliente.


Salsa tártara:
Este sucedáneo fácil se hace mezclando la mayonesa con la mostaza y añadiendo las alcaparras y los pepinillos picados.
Se sirve junto a las patatas calientes, en un cuenco de boca ancha, para dippear a gusto.

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