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Aguacates rellenos con gambas

1. Pelar y cortar los ajos muy menudos y freirlos en una sartén con una cucharadita de aceite.Añadir las gambitas y cocinarlas durante un par de minutos.Reservamos. 2. Abrir los...

Ingredientes

-4 aguacates maduros

-2 tomates

-20 gambitas peladas

-12 palitos de cangrejo

-4 lonchas de salmón ahumado

-1 ajo

-sal y aceite de oliva

Elaboración

1. Pelar y cortar los ajos muy menudos y freirlos en una sartén con una cucharadita de aceite.Añadir las gambitas y cocinarlas durante un par de minutos.Reservamos.
2. Abrir los aguacates por la mitad , quitar el hueso y con una cuchara y con mucho cuidado separar la pulpa de la piel.Es importantísimo que los aguacates estén en un grado óptimo de maduración, ya que si no es así, el sabor no será el mismo.

3. En un bol aplastar con un tenedor la pulpa del aguacate e ir añadiendo el resto de los ingredientes picaditos y las gambitas que teníamos reservadas.
4. rellenar los aguacates y servir inmediatamente, que si no se oxidan y quedan con mala pinta. Se le puede añadir unas gotas de limón para evitar que se oxiden (aunque yo no lo hice).



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