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La masa de pizza definitiva

La masa de pizza definitiva

Tengo que agradecer esta receta a Rosa Ardá, de Velocidad Cuchara, el súper blog dedicado a la Thermomix. Allí la podéis encontrar, pero es una receta tan buena que he pensado q...

Ingredientes

220gr de agua con gas

25gr de aceite de oliva

10gr de levadura de panadería

1 cucharadita de azúcar

10gr de sal

450gr de harina de fuerza

Elaboración

Tengo que agradecer esta receta a Rosa Ardá, de Velocidad Cuchara, el súper blog dedicado a la Thermomix. Allí la podéis encontrar, pero es una receta tan buena que he pensado que merece darle toda la difusión posible: la hice ayer (foto de mi pizza) y, francamente, es la masa de pizza casera más rica que he probado. Versión finita, no apta para quien le guste la pizza en versión esponjosa.

Preparación:

1.- Pon en el vaso el agua con gas, y la levadura fresca y templa 1 minuto, 37º, velocidad 2 (sin TH, simplemente deja los ingredientes a temperatura ambiente).
2.- Agrega el aceite y mezcla 10 segundos en velocidad 4.
3.- Ya puedes poner toda la harina, el azúcar y la sal y amasa 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga (sin TH, amasar y amasar). Listo.
4.- Retira a un bol enharinado, cubre con un paño limpio y seco y deja levar a temperatura ambiente como mínimo 30 minutos.

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