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Roscón de Pascua

Roscón de Pascua

En un cazo, calentamos la leche con la mantequilla, el azúcar y la ralladura de un limón y removemos hasta que el azúcar se disuelva. Dejamos que la leche se entibie y le añadim...

Ingredientes

- 3 huevos + 1 para "pintar"

- 100 gr. de azúcar

- 125 ml. de leche

- 70 gr. de mantequilla

- 45 gr. de levadura de panadería

- 450 gr. de harina de fuerza (aproximadamente)

- Una pizca de sal

- Media botellita de esencia de anís

- La piel de un limón

- Guindas confitadas

Elaboración

En un cazo, calentamos la leche con la mantequilla, el azúcar y la ralladura de un limón y removemos hasta que el azúcar se disuelva. Dejamos que la leche se entibie y le añadimos la levadura desmenuzada. Tamizamos la harina, en un cuenco grande, añadimos una pizca de sal y hacemos un hueco en el centro. En ese hueco, echamos los huevos batidos, la esencia de anís y vertemos poco a poco la leche, mientras removemos para que se mezcle bien. Acabamos amasando con las manos hasta obtener una masa que no se pegue a las manos. Formamos una bola y la dejamos en el cuenco, cubierta con un paño, hasta que aumente, aproximadamente, el doble de su tamaño. Cuando esto ocurra, amasamos de nuevo y le damos forma de roscón, sobre una bandeja de horno cubierta con papel. Pintamos con huevo batido y lo adornamos con guindas y montoncitos de azúcar humedecido. Dejamos que el roscón doble su volumen y, cuando haya crecido, le colocamos un vaso de agua en el centro y lo introducimos en el horno precalentado a 180º unos 20 ó 25 minutos.



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